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書名

ウー・ウェンの中国調味料&スパイスのおいしい使い方     

著者名 ウー ウェン/著
出版者 高橋書店
出版年月 2011.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118696079596.2/ウ/1階図書室50B一般図書一般貸出貸出中  ×

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ウー ウェン
2011
596.22 596.22
料理(中国) 調味料

書誌詳細

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タイトルコード 1008000407226
書誌種別 図書
書名 ウー・ウェンの中国調味料&スパイスのおいしい使い方     
書名ヨミ ウー ウェン ノ チュウゴク チョウミリョウ アンド スパイス ノ オイシイ ツカイカタ 
著者名 ウー ウェン/著
著者名ヨミ ウー ウェン
出版者 高橋書店
出版年月 2011.5
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
ISBN 4-471-40043-9
内容紹介 家庭でおいしい中国料理を作りたいと思うなら、中国の基本調味料&スパイスの使い方を知るのが早道。豆板醬、オイスターソース等の5つの基本調味料と、八角、クミン等の5つのスパイスに絞り、その使い方とレシピを紹介。
著者紹介 北京市生まれ。北京師範大学卒。料理研究家。東京と北京で料理教室を主宰。著書に「ウー・ウェンの北京小麦粉料理」「ウー・ウェンの黒酢でおかず」「東京の台所北京の台所」など。
件名 料理(中国)、調味料
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 5つの基本調味料と5つの基本スパイスの使い方を学んで中国家庭料理をもっと楽しむ。
(他の紹介)目次 甜麺醤
豆板醤
腐乳
豆〓(とうち)
オイスターソース
花椒
八角
クミン
五香粉
陳皮


内容細目表

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