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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0180694200 | 588.6/ギ/ | 1階図書室 | 50A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
西岡 | 5013032734 | 588/ギ/ | 図書室 | 7 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
図書情報館 | 1310492275 | 588.6/ギ/ | 2階図書室 | 520 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001550984 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
マスタードの歴史 「食」の図書館 |
書名ヨミ |
マスタード ノ レキシ |
著者名 |
デメット・ギュゼイ/著
|
著者名ヨミ |
デメット ギュゼイ |
著者名 |
元村 まゆ/訳 |
著者名ヨミ |
モトムラ マユ |
出版者 |
原書房
|
出版年月 |
2021.1 |
ページ数 |
181p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
588.6
|
分類記号 |
588.6
|
ISBN |
4-562-05857-0 |
内容紹介 |
毎日の食事に刺激と風味を与えてくれるマスタード。その起源、食事から、医療での利用法、文学や言語、宗教における役割や位置づけまで、マスタードの驚くべき歴史を多数のカラー写真とともに楽しく紹介する。レシピも掲載。 |
著者紹介 |
フードライター。パリの料理菓子専門学校ル・コルドン・ブルーで講義も行う。 |
件名 |
調味料-歴史 |
言語区分 |
日本語 |
受賞情報 |
アンドレ・シモン賞特別賞 |
(他の紹介)内容紹介 |
毎日の食事に刺激と風味を与えてくれるマスタード。その起源、食事はもちろん医療での利用法、さらには文学や言語、宗教における役割や位置づけまで、世界で最も愛されている調味料の驚くべき歴史を楽しくたどる。 |
(他の紹介)目次 |
序章 世界で最も広く使われている調味料 第1章 マスタードとは 第2章 マスタードの歴史 第3章 言語と文化のなかのマスタード 第4章 神話と医療のなかのマスタード 第5章 メニューのなかのマスタード |
内容細目表
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