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書誌情報

書名

本格カレーとビリヤニ最速レシピ     

著者名 香取 薫/著
出版者 主婦と生活社
出版年月 2021.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 北白石4413141047596/カ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2021
596.22 596.22
料理(インド) カレー 米飯

書誌詳細

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タイトルコード 1008001584269
書誌種別 図書
書名 本格カレーとビリヤニ最速レシピ     
書名ヨミ ホンカク カレー ト ビリヤニ サイソク レシピ 
著者名 香取 薫/著
著者名ヨミ カトリ カオル
出版者 主婦と生活社
出版年月 2021.5
ページ数 111p
大きさ 26cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
ISBN 4-391-15591-4
内容紹介 30年の歴史を持つインド料理教室から生まれた、本格カレーとビリヤニのレシピ集。さまざまなテクニックを駆使することで最短距離で「おいしい」にたどり着く、とっておきのメソッドを紹介します。
著者紹介 インド・スパイス料理研究家。キッチンスタジオペイズリー主宰。著書に「家庭で作れる南インドのカレーとスパイス料理」「薫るスパイスレシピ」など。
件名 料理(インド)、カレー、米飯
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 30年の歴史を持つインド料理教室から生まれた最短距離で「おいしい!」にたどり着くとっておきのメソッド。
(他の紹介)目次 カレー(「手抜き」の仕方も楽しい、自由なカレーのレシピ
クイックチキンカレー―カレーの基本の作り方
ミントチキンカレー
クイックキーマカレー
夏野菜のキーマカレー ほか)
ビリヤニ(米とスパイスの芸術、ビリヤニ
クイックチキンビリヤニ―ビリヤニの基本の作り方
最速のチキンビリヤニ
ベンガルのチキンビリヤニ
日本米で作るベンガルのチキンビリヤニ ほか)
(他の紹介)著者紹介 香取 薫
 インド・スパイス料理研究家。キッチンスタジオペイズリー主宰。1985年、ボランティアに訪れたインドでスパイスを使った料理に魅せられ、インド料理の研究を本格的に開始。インド各地を渡り歩き、現地の主婦たちから本場の家庭料理を習った。1992年、東京・三鷹市で料理教室をスタート。これまでに2000人を超える生徒が受講し、数多くのカレー店主、料理インストラクターを輩出してきた。ポリシーは日本の気候や、日本人の味覚に合う、健康的なスパイス使い。スパイスの普及とインド文化の紹介に、日々取り組んでいる。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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