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書誌情報

書名

アレクサンドロス大王東征記  下 岩波文庫  

著者名 アッリアノス/著   大牟田 章/訳
出版者 岩波書店
出版年月 2001.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0113789754231.7/ア/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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八幡 和郎
2022
596 596
料理 調味料 びん詰

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001284998
書誌種別 図書
書名 アレクサンドロス大王東征記  下 岩波文庫  
書名ヨミ アレクサンドロス ダイオウ トウセイキ 
著者名 アッリアノス/著
著者名ヨミ アッリアノス
著者名 大牟田 章/訳
著者名ヨミ オオムタ アキラ
出版者 岩波書店
出版年月 2001.6
ページ数 476,32p
大きさ 15cm
分類記号 231.7
分類記号 231.7
ISBN 4-00-334832-X
件名 ギリシア(古代)、インド-歴史
個人件名 Alexandros Ⅲ
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日々を助けるストック調味料とストックそうざい。
(他の紹介)目次 ストック調味料(塩レモンジンジャー
りんごソース
マンゴーと梅のサワーソース
グリーンペースト
和ジェノベーゼ ほか)
ストックそうざい(豚肉のコンフィ
鶏もも肉とささ身のコンフィ
レバーのコンフィ
牛肉のコンフィ
砂肝のコンフィ ほか)
(他の紹介)著者紹介 サルボ 恭子
 料理家。老舗旅館の長女として生まれ、料理家の叔母に師事したのち渡仏。パリのグランメゾンで研鑽を積み帰国。素材と向き合い、その持ち味を引き出す料理に定評がある。雑誌やテレビなどでも活躍し、洗練された家庭料理には根強いファンも多い。現在は日本でフランス語教室を主宰する夫と自身の両親の四人暮らし(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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