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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0180802415 | J66/ワ/3 | こどもの森 | 10A | 児童書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001556277 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
和食のだしは海のめぐみ 3 煮干 |
書名ヨミ |
ワショク ノ ダシ ワ ウミ ノ メグミ |
著者名 |
阿部 秀樹/写真・文
|
著者名ヨミ |
アベ ヒデキ |
出版者 |
偕成社
|
出版年月 |
2021.2 |
ページ数 |
40p |
大きさ |
29cm |
分類記号 |
667.2
|
分類記号 |
667.2
|
ISBN |
4-03-436830-5 |
内容紹介 |
和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。3は、煮干を紹介。イワシはどのような魚で、イワシから煮干はどうやってつくられるのか、煮干の種類、歴史、だしのとり方、イワシ料理などを、写真を使って解説する。 |
著者紹介 |
1957年神奈川県生まれ。立正大学文学部卒業。写真家。日本の海と、それを取り巻く人や生物のさまざまな姿をテーマとして撮影をおこなう。著書に「魚たちの繁殖ウォッチング」など。 |
件名 |
水産物、乾物、調味料 |
言語区分 |
日本語 |
受賞情報 |
学校図書館出版賞 |
(他の紹介)内容紹介 |
この本のテーマは煮干です。イワシはどのような魚で、イワシから煮干はどうやってつくられるのか、煮干の種類、煮干の歴史、だしのとり方、イワシ料理などを、豊富な写真を使って紹介します。 |
(他の紹介)目次 |
和食と煮干 イワシってどんな魚? イワシ漁 煮干づくり あご煮干・焼き干し 煮干の歴史 煮干のいろいろ 煮干だしをとってみよう! イワシ料理 イワシで鬼をはらう イワシにせまる危機! |
(他の紹介)著者紹介 |
阿部 秀樹 1957年、神奈川県藤沢市生まれ。目の前が海という鎌倉稲村ヶ崎で幼少時代を過ごす。立正大学文学部卒業後に本格的にダイビングと水中写真を始め、フォトコンテストで数々の賞を受賞した後、写真家として独立。北海道から沖縄まで多様性あふれる日本の海と、それを取り巻く人や生物のさまざまな姿をテーマとして撮影をおこなっている。特に水中生物の生態行動の撮影では国内外の研究者と連携して、国際的な評価を得ている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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