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書誌情報

書名

あなたのなかのサル 霊長類学者が明かす「人間らしさ」の起源    

著者名 フランス・ドゥ・ヴァール/著   藤井 留美/訳
出版者 早川書房
出版年月 2005.12


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1 中央図書館0116931429489.9/バ/1階図書室52A一般図書一般貸出在庫  
2 厚別8012591957489/バ/図書室7一般図書一般貸出在庫  

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764.31 764.31
料理(中国)

書誌詳細

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タイトルコード 1006500285539
書誌種別 図書
書名 あなたのなかのサル 霊長類学者が明かす「人間らしさ」の起源    
書名ヨミ アナタ ノ ナカ ノ サル 
著者名 フランス・ドゥ・ヴァール/著
著者名ヨミ フランス ドゥ ヴァール
著者名 藤井 留美/訳
著者名ヨミ フジイ ルミ
出版者 早川書房
出版年月 2005.12
ページ数 340p
大きさ 20cm
分類記号 489.97
分類記号 489.97
ISBN 4-15-208694-7
内容紹介 「人間らしさ」とされる優しさや思いやりも、サルから進化したものにすぎなかった。類人猿研究の第一人者が、戦争と平和、思いやり、権力闘争など、これまで人間ならではと思われていた性質について鋭く考察する。
著者紹介 オランダ生まれ。生物学者・動物行動学者。エモリー大学心理学部のC.H.キャンドラー教授職。リビング・リンクス・センター所長。著書に「政治をするサル」など。
件名 類人猿
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞 産経新聞

(他の紹介)内容紹介 「和と華」の間に橋をかける美味しいエッセイ。見た目は日本料理、食べてみれば「正真正銘の中国料理」雲南料理を中心に中国料理の伝統と技術そして心を広く伝える日中食文化の豊饒なる融合。
(他の紹介)目次 第1部 雲南、そして中国料理(雲南料理との出会い
雲南、食の物語
中国十大料理
医食同源と薬膳料理
二十四節気と料理 ほか)
第2部 四季を食べる(春歌
夏夢
秋韻
冬趣)
(他の紹介)著者紹介 徐 耀華
 1962年生まれ。東湖(株)代表取締役。全聚徳ジャパン(株)会長。中国湖北省出身。武漢大学大学院日本近代文学専攻卒。中国文化省入省。駐日本国中国大使館文化部任期満了後、1995年に東京六本木に日本初の中国雲南料理専門店「御膳房」を開業。その後、新派四川料理専門店「百菜百味」、湖北料理「珞珈壹号」、「168点心飲茶」などを展開。現在、都内で十数店舗の飲食店運営を統括(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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