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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0117238766 | 383.8/セ/10 | 書庫5 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
図書情報館 | 1310316425 | 383.8/セ/ | 書庫2 | | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006700399527 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
世界の食文化 10 アラブ |
書名ヨミ |
セカイ ノ ショクブンカ |
著者名 |
石毛 直道/監修
|
著者名ヨミ |
イシゲ ナオミチ |
著者名 |
大塚 滋/[ほか]編集委員 |
著者名ヨミ |
オオツカ シゲル |
出版者 |
農山漁村文化協会
|
出版年月 |
2007.2 |
ページ数 |
297p |
大きさ |
22cm |
分類記号 |
383.8
|
分類記号 |
383.8
|
ISBN |
4-540-06003-8 |
内容紹介 |
アラブ世界を大きく東アラブ、アラビア半島、ナイル河谷、西アラブの4つの地域に分け、各地域の食生活を紹介。さらに、食を切り口にして見えてくる地域や民族の文化についても考察する。 |
件名 |
食生活 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
砂漠と石油とイスラーム?思い込みを一掃する、豊かな食卓。多彩なパン、香ばしい肉料理、新鮮な野菜、お菓子とコーヒー。戦争よりも、美味しいものを。対立よりも、食べ物をめぐる対話を。ご馳走は、諍いを鎮めます。 |
(他の紹介)目次 |
序章 沙漠、農地、都市、そしてイスラーム(アラブとは何か 中東アラブの地域分けとその歴史 沙漠・農地・都市 イスラーム) 第1章 東アラブ―乳と蜜の流れる大地の食彩(歴史的シリア イラク) 第2章 アラビア半島―コメ料理とコーヒー文化(サウディアラビア オマーン イエメン) 第3章 ナイル河谷―生命の糧としてのパン(エジプト 北スーダン) 第4章 マグリブ(西アラブ地域)―クスクスとハッカ茶(クスクスのすべて マグリブのポピュラーな料理 断食月の楽しみ アルコールの禁忌と嗜好性飲料の発達 お菓子と果物そして保存食) |
(他の紹介)著者紹介 |
大塚 和夫 1949年北海道生まれ。東京都立大学人文学部卒業。東京都立大学大学院社会人類学専攻博士課程修了、博士(社会人類学)、社会人類学・中東民族誌学。東京外国語大学アジア・アフリカ言語文化研究所教授・所長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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