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書名

食卓の世界史　　　ちくまプリマー新書　　

著者名 遠藤 雅司／著
出版者 筑摩書房
出版年月 2023.11

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001810201
書誌種別 図書
書名 食卓の世界史　　　ちくまプリマー新書　　
書名ヨミ ショクタク ノ セカイシ　
著者名 遠藤 雅司／著
著者名ヨミ エンドウ マサシ
出版者 筑摩書房
出版年月 2023.11
ページ数 270p
大きさ 18cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-480-68465-3
内容紹介 地理的条件、調理技術、伝統、交易の盛衰…。「料理」を通してみると、歴史はますます鮮やかになる。ハンムラビ、楊貴妃といった古今東西の英雄から庶民の食卓まで、興味深いエピソードと当時のレシピで食の歴史を俯瞰する。
著者紹介 歴史料理研究家。世界各国の歴史上の料理と音楽を再現するプロジェクト「音食紀行」をスタートさせ、実食イベントやレストランとのコラボレーション、テレビ番組への料理提供などを行う。
件名 食生活-歴史、料理-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 地理的条件、調理技術、伝統、交易の盛衰―「料理」を通してみると、歴史はますます鮮やかになる。古今東西の英雄から、時には庶民の食卓まで、興味深いエピソードと歴史的なレシピで案内する。
(他の紹介)目次 １　ハンムラビ―古代メソポタミア野菜の「三本柱」
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８　マルコ・ポーロ―大旅行家が観察した食事情
９　コロンブス―近世の食卓へ
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１６　コナン・ドイル―大英帝国のカレー
１７　夏目漱石―一生にして三食を経る
１８　マクドナルド兄弟―ファストフードの誕生
(他の紹介)著者紹介 遠藤 雅司
　歴史料理研究家。２０１３年から世界各国の歴史上の料理と音楽を再現するプロジェクト「音食紀行」をスタートさせ、実食イベントやレストランとのコラボレーション、テレビ番組への料理提供などを行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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