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書誌情報

書名

講座食の文化  第6巻  食の思想と行動 

著者名 石毛 直道/監修
出版者 味の素食の文化センター
出版年月 1999.9


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1 中央図書館0112480025383.8/コ/書庫5一般図書一般貸出在庫  
2 ちえりあ7900093779383/コ/6全集一般図書一般貸出在庫  

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石毛 直道
1999
383.8 383.8
食生活

書誌詳細

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タイトルコード 1001001162406
書誌種別 図書
書名 講座食の文化  第6巻  食の思想と行動 
書名ヨミ コウザ ショク ノ ブンカ 
著者名 石毛 直道/監修
著者名ヨミ イシゲ ナオミチ
出版者 味の素食の文化センター
出版年月 1999.9
ページ数 429p
大きさ 23cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-540-99024-1
件名 食生活
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 1982年に発足した「食の文化フォーラム」の研究を7項目に大別して集大成したもの。第6巻は「食の思想と行動」としてまとめる。
(他の紹介)目次 序章 複雑系としての食
第1章 食の思想
第2章 薬食の思想
第3章 現代栄養学の理論と視点
第4章 味覚基準/食行動の形成と変化
第5章 食行動をめぐる諸相


内容細目表

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