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書名

世界の食文化　　20　　極北　

著者名 石毛 直道／監修 　 大塚 滋／[ほか]編集委員
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2005.3

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書誌詳細

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タイトルコード 1006500213857
書誌種別 図書
書名 世界の食文化　　20　　極北　
書名ヨミ セカイ ノ ショクブンカ　
著者名 石毛 直道／監修
著者名ヨミ イシゲ ナオミチ
著者名 大塚 滋／[ほか]編集委員
著者名ヨミ オオツカ シゲル
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2005.3
ページ数 250p
大きさ 22cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-540-05006-0
件名 食生活
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 トナカイの血団子、シロイルカの脂肪付き皮など、極北の民の伝統食は！？カナダのイヌイット、北欧のサーミ、シベリアのネネツ、ナーナイ、北海道のアイヌ等々、先住諸民族の「食」の現在に迫る。
(他の紹介)目次 はじめに（北方地域の自然環境と民族、文化
植民地化以降の歴史と食文化の変化　ほか）
第１章　極東ロシア、アムール川の先住民族（アムール地方の食材
アムール地方の料理法　ほか）
第２章　北海道の先住民族アイヌ（アイヌの食と文化
現代のアイヌの食文化）
第３章　カナダ極北の先住民族イヌイット（イヌイット民族の環境と歴史
食文化の歴史的変化　ほか）
第４章　西シベリアの先住民族（西シベリア先住民族の歴史と文化
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第５章　北欧の先住民族サーミ（北欧北極圏の先住民族としてのサーミ人
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(他の紹介)著者紹介 岸上 伸啓
　１９５８年高知県生まれ。早稲田大学第一文学部卒。マクギル大学人類学部博士課程単位取得退学。国立民族学博物館助教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
佐々木 史郎
　１９５７年東京都生まれ。東京大学教育学部卒業。東京大学大学院社会学研究科博士課程中退。国立民族学博物館教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
手塚 薫
　１９６１年北海道生まれ。早稲田大学第一文学部卒。早稲田大学大学院文学研究科博士課程中退。北海道開拓記念館・学芸員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
木原 仁美
　１９７４年北海道生まれ。専修大学経済学部卒。（財）アイヌ文化振興・研究推進機構アイヌ文化交流センター主事。東京八重洲口のアイヌ文化交流センターに勤務(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
吉田 睦
　１９５８年千葉県生まれ。京都大学文学部卒。ロシア科学アカデミー民族学・人類学研究所大学院修了。千葉大学文学部・助教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
葛野 浩昭
　１９６０年福井県生まれ。東京大学教養学部卒業。東京大学大学院社会学研究科博士過程中退。聖心女子大学助教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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