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書名

スパイスハンターの世界カレー紀行　　　　　

著者名 水野 仁輔／著 　 ジンケ・ブレッソン／写真
出版者 産業編集センター
出版年月 2024.2

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001831480
書誌種別 図書
書名 スパイスハンターの世界カレー紀行　　　　　
書名ヨミ スパイス ハンター ノ セカイ カレー キコウ　
著者名 水野 仁輔／著
著者名ヨミ ミズノ ジンスケ
著者名 ジンケ・ブレッソン／写真
著者名ヨミ ジンケ ブレッソン
出版者 産業編集センター
出版年月 2024.2
ページ数 223p
大きさ 19cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-86311-397-8
内容紹介 ショッキングピンクのカレー、苔が決め手のインド人街のカレー…。記録写真家でもあるカレーの伝道師が、22カ国を旅して出会った究極のカレーとスパイスを、写真とともに語る。旅先で印象に残った料理33のレシピも収録。
著者紹介 静岡県浜松市生まれ。カレーに特化した出張料理集団「東京カリ〜番長」を立ち上げる。「AIR SPICE」代表。
件名 カレー
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 世界はまだ見ぬカレーにあふれている。２２カ国の探訪記。３３の本格レシピ。
(他の紹介)目次 第１章　インド料理をめぐる旅（インド　真髄に次ぐ真髄をこの国で
バングラデシュ　川魚がカレーになる瞬間
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第２章　唐辛子をめぐる旅（ペルー　レチェ・デ・ティグレの謎
メキシコ　モーレ！カレー？モーレ！
フランス・バスク　塩胡椒より塩ピモン
中国・四川　唐辛子は通奏低音のごとく
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第３章　肉料理をめぐる旅（ジャマイカ　カリーゴート？ジャークチキン！
トルコ　ドネルケバブ的思考の追求
パキスタン　モーニング・ディライト！
ドイツ　あちらこちらにカリーヴルスト）
第４章　カレーをめぐる旅（タイ　タイにカレーはあるのか？問題
ラオス　ピンクカレーは実在した！　ほか）
第５章　スパイスをめぐる旅（ベトナム　カレーを凌ぐ風味の疾走
インドネシア　のけぞるような香り　ほか）
(他の紹介)著者紹介 水野 仁輔
　１９７４年静岡県浜松市生まれ。１９９９年、カレーに特化した出張料理集団「東京カリ〜番長」を立ち上げて以降、全国各地を訪れてライブクッキングを実施している。毎月届くレシピ付きスパイスセットを販売する「ＡＩＲ　ＳＰＩＣＥ」代表。著書は７０冊以上（２０２４年時点）。ジンケ・ブレッソン名義で記録写真家としての活動も行なっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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