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書名

おいしい食の流行史　　　　　

著者名 阿古 真理／著
出版者 青幻舎
出版年月 2023.9

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001791336
書誌種別 図書
書名 おいしい食の流行史　　　　　
書名ヨミ オイシイ ショク ノ リュウコウシ　
著者名 阿古 真理／著
著者名ヨミ アコ マリ
出版者 青幻舎
出版年月 2023.9
ページ数 285p
大きさ 18cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-86152-923-8
内容紹介 日本の食と暮らしの近現代史を横断。開国後、外からの刺激を受けて流行が生まれ、文化が発展していく様子を解説する。NHKラジオ「カルチャーラジオ歴史再発見」で放送された講座の内容を元に加筆修正。
著者紹介 兵庫県出身。作家、生活史研究家。くらし文化研究所主宰。第7回食生活ジャーナリスト大賞ジャーナリズム部門受賞。著書に「日本外食全史」「昭和の洋食平成のカフェ飯」など。
件名 食生活-日本
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 食の流行は、時代を反映します。食の背景には必ず時代の状況があり、そのときの政治体制、経済的な環境が食文化に及ぼす影響は大きい。江戸時代を皮切りに、開国後、外国との交流が活発になりメディアが発達する時代。外からの刺激を受けて流行が生まれ、文化が発展していく様子を解説します。食のトレンドにとどまらない、私たちの生活に結びついた新しい歴史や社会の視点が見えてくる。
(他の紹介)目次 第１章　幕末と「獣肉食」ブーム
第２章　あんパンに始まる、日本の菓子パン・総菜パン
第３章　大正時代の「三大洋食ブーム」
第４章　戦後〜高度経済成長期の「台所革命」
第５章　キッチンと料理の関係
第６章　一九七〇年代、外食のトレンドと女性たちの変化
第７章　一九八〇年代、「エスニック」料理ブーム
第８章　デパ地下の誕生と「男女雇用機会均等法第一世代」
第９章　平成のスイーツブーム
第１０章　パンブーム―日本人とパンの新しい関係
第１１章　韓国料理の流行から見えてくるモノ
第１２章　「食ドラマ」の変遷に見る時代の変化
第１３章　令和に起こったご飯革命
(他の紹介)著者紹介 阿古 真理
　作家、生活史研究家。くらし文化研究種主宰。１９６８年、兵庫県出身。食や暮らし、ジェンダー問題等をテーマに執筆。２０２３年、第七回食生活ジャーナリスト大賞ジャーナリズム部門受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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