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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0118491422 | R383.8/ケ/4 | 2階図書室 | 124B | 参考資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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関連資料
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Kenneth F.Kiple Kriemhild Coneè Ornelas 石毛 直道
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006500216157 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
ケンブリッジ世界の食物史大百科事典 4 栄養と健康・現代の課題 |
書名ヨミ |
ケンブリッジ セカイ ノ ショクモツシ ダイヒャッカ ジテン |
著者名 |
Kenneth F.Kiple/[編]
|
著者名ヨミ |
Kenneth F Kiple |
著者名 |
Kriemhild Coneè Ornelas/[編] |
著者名ヨミ |
Kriemhild Conee Ornelas |
著者名 |
石毛 直道/[ほか]シリーズ監訳 |
著者名ヨミ |
イシゲ ナオミチ |
出版者 |
朝倉書店
|
出版年月 |
2005.3 |
ページ数 |
29,453p |
大きさ |
27cm |
分類記号 |
383.8
|
分類記号 |
383.8
|
ISBN |
4-254-43534-7 |
内容紹介 |
歴史的な視点での栄養摂取とヒトの心身状況との関連と,現代的な観点から見た食の多くの問題点。 |
件名 |
食物-歴史-便覧、食生活-歴史-便覧 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
第1部 歴史、栄養、健康(栄養と死亡率の低下 栄養と死亡率の低下:もう一つの見解 栄養と感染:相乗的相互作用 飢饉 身長と栄養 ほか) 第2部 現在の食品に関する政策(国家、健康と栄養 食の権利 乳幼児の栄養のための食料助成と介入 推奨食事摂取量と食事指針 食品表示 ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
小林 彰夫 1933年神奈川県に生まれる。1958年東京大学大学院農学系研究科修士課程修了。茨城キリスト教大学生活科学部教授、お茶の水女子大学名誉教授、農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 鈴木 建夫 1943年宮城県に生まれる。1969年東北大学大学院農学系研究科修士課程修了。宮城大学食産業学部教授、食品総合研究所前理事長、農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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