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書誌情報

書名

ウー・ウェンの北京小麦粉料理     

著者名 ウー ウェン/著
出版者 高橋書店
出版年月 2001.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4013043056596.3/ウ/図書室8一般図書一般貸出貸出中  ×
2 山の手7013034645596.3/ウ/図書室04a一般図書一般貸出在庫  
3 白石区民4113319885596/ウ/図書室一般図書一般貸出在庫  
4 はちけん7410371772596/ウ/図書室一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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ウー ウェン
2001
596.3 596.3
小麦粉 料理(中国)

書誌詳細

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タイトルコード 1001001312172
書誌種別 図書
書名 ウー・ウェンの北京小麦粉料理     
書名ヨミ ウー ウェン ノ ペキン コムギコ リョウリ 
著者名 ウー ウェン/著
著者名ヨミ ウー ウェン
出版者 高橋書店
出版年月 2001.11
ページ数 159p
大きさ 26cm
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-471-40006-1
内容紹介 ギョーザ、タンタン麵、ワンタン、チュンピン、春巻き、ゴーティエ、花巻き、パオズ…。全64品の、北京の小麦粉料理を家庭で作れるレシピ集。連続プロセス写真で手間とポイントが一目瞭然。
著者紹介 北京市生まれ。北京師範大学卒業。来日後、料理研究家となる。著書に「北京のやさしいおかゆ」「北京の酒菜」など。
件名 小麦粉、料理(中国)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ギョーザ、タンタン麺、ワンタン、チュンピン、春巻き、ゴーティエ、花巻き、パオズほか、全64品のつくりかたの本。
(他の紹介)目次 水、ぬるま湯、熱湯でこねる生地(水でこねる生地
ぬるま湯でこねる生地
熱湯でこねる生地)
発酵生地
水と油でこねる生地


内容細目表

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