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書誌情報

書名

健康になる和食  1  コレステロール値を下げたい人へ 

著者名 川原 渉/料理制作   宗像 伸子/栄養指導
出版者 法研
出版年月 2000.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 はっさむ7310044370498/ム/図書室一般図書一般貸出在庫  

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川原 渉 宗像 伸子
2000
498.583 498.583
食餌療法 料理(日本)

書誌詳細

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タイトルコード 1001001237935
書誌種別 図書
書名 健康になる和食  1  コレステロール値を下げたい人へ 
書名ヨミ ケンコウ ニ ナル ワショク 
著者名 川原 渉/料理制作
著者名ヨミ カワハラ ワタル
著者名 宗像 伸子/栄養指導
著者名ヨミ ムナカタ ノブコ
出版者 法研
出版年月 2000.10
ページ数 131p
大きさ 21cm
分類記号 498.583
分類記号 498.583
ISBN 4-87954-357-8
内容紹介 動脈硬化への赤信号・高コレステロールを食べて治す和食の実用書。組合せ自由の基本料理77品に食事のノウハウ、実用データ満載のおいしい安心メニュー。
著者紹介 1957年生まれ。会席料理「ゆず亭」料理長。
件名 食餌療法、料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 人気料亭の料理長とダイエットの名人が教えます。コレステロール値改善メニュー。おいしい・簡単・ヘルシー 和の基本おかず。体に効く和食の基礎知識。
(他の紹介)目次 1章 コレステロール値を下げたい人の和食メニュー入門(和食で健康メニュー 5つの約束ごと
栄養バランスのじょうずなとり方
エネルギーのコントロール法 ほか)
2章 おいしい・簡単・ヘルシーで選んだ和食の基本おかず集(「おいしい」献立の組み合わせ方
「ヘルシー」献立の組み合わせ方
「簡単調理」献立の組み合わせ方 ほか)
3章 コレステロールを減らす和の食事作戦(食品中のコレステロールチェック
食品中の塩分チェック
エネルギー・ダウンのアイデア ほか)
巻末付録・体にいい和食の基礎知識(体にいい和食の食材事典
図解 料亭の味再現!味つけ早見表
図解 和食のテクニック早わかり ほか)
(他の紹介)著者紹介 川原 渉
 1957年生まれ。調理師学校卒業後、東京グランドホテル、八芳園などを経て、1986年、会席料理「ゆず亭」を開店。開店時より料理長を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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