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書誌情報

書名

健康になる和食  3  尿酸値を下げたい人へ 

著者名 川原 渉/料理制作   宗像 伸子/栄養指導
出版者 法研
出版年月 2000.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東月寒5210187877498/ケ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 藤野6210290067498/ケ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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川原 渉 宗像 伸子
2000
498.583 498.583
食餌療法 料理(日本)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001247952
書誌種別 図書
書名 健康になる和食  3  尿酸値を下げたい人へ 
書名ヨミ ケンコウ ニ ナル ワショク 
著者名 川原 渉/料理制作
著者名ヨミ カワハラ ワタル
著者名 宗像 伸子/栄養指導
著者名ヨミ ムナカタ ノブコ
出版者 法研
出版年月 2000.12
ページ数 131p
大きさ 21cm
分類記号 498.583
分類記号 498.583
ISBN 4-87954-368-3
内容紹介 尿酸値を下げるには低エネルギーで野菜たっぷりの食事が効果的。質、量ともに充実した和食メニューを紹介する。尿酸値改善のコツ、賢い食べ方、献立のポイントなども指導する。
著者紹介 1957年生まれ。会席料理「ゆず亭」料理長。
件名 食餌療法、料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 おいしく食べて、痛風を防ぐ和食メニューの決定版。
(他の紹介)目次 1章 尿酸値を下げたい人の和食メニュー入門(和食で尿酸値を改善するコツ5か条
栄養バランスのとり方入門
ベストウェイトを守るエネルギーの計算法 ほか)
2章 おいしい・簡単・ヘルシーで選んだ和食の基本おかず集(「おいしい献立」の組み合わせ方
「ヘルシー献立」の組み合わせ方
「簡単調理献立」の組み合わせ方 ほか)
3章 尿酸値を下げる和食の食事対策(エネルギーダウン傾向と対策
食品中のプリン体
食品中の塩分チェックうす味の和食のコツ ほか)
巻末付録 体にいい和食の基礎知識(体にいい和食の食材事典
図解料亭の味再現!味つけ早見表
図解和食のテクニック早わかり ほか)
(他の紹介)著者紹介 川原 渉
 1957年生まれ。調理師学校卒業後、東京グランドホテル、八芳園などを経て、’86年、会席料理「ゆず亭」を開店。開店時より料理長を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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