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書誌情報

書名

銀座小十の盛り付けの美学 徹底図解進化する日本料理とは何か    

著者名 奥田 透/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2023.3


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1 図書情報館1310628852596.21/オ/書庫2一般図書貸出禁止在庫   ×

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日本銀行調査統計局
2015
337.85 337.85
物価指数

書誌詳細

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タイトルコード 1008001752139
書誌種別 図書
著者名 奥田 透/著
著者名ヨミ オクダ トオル
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2023.3
ページ数 223p
大きさ 26cm
ISBN 4-416-52353-7
分類記号 596.21
分類記号 596.21
書名 銀座小十の盛り付けの美学 徹底図解進化する日本料理とは何か    
書名ヨミ ギンザ コジュウ ノ モリツケ ノ ビガク 
副書名 徹底図解進化する日本料理とは何か
副書名ヨミ テッテイ ズカイ シンカ スル ニホン リョウリ トワ ナニカ
内容紹介 味は変わらなくとも、盛り方ひとつで魅せることができる。それが料理人の技量-。人気日本料理店「銀座小十」の奥田透が、伝えたい盛り付けのテクニックを解説。器の選び方なども掲載する。
著者紹介 静岡県静岡市生まれ。静岡に「春夏秋冬花見小路」を開店。銀座に移り「銀座小十」をオープン。著書に「日本料理銀座小十」「日本料理は、なぜ世界から絶賛されるのか」など。
件名1 料理(日本)

(他の紹介)目次 各物価指数の動き(概要)(各物価指数の動き
各物価指数の長期時系列)
企業物価指数(2010年基準)(国内企業物価指数
輸出物価指数
輸入物価指数
需要段階別・用途別指数
連鎖方式による国内企業物価指数
消費税を除く国内企業物価指数
戦前基準指数
普通乗用車(北米向け、除北米向け))
企業向けサービス価格指数(2010年基準)(総平均・大類別指数
各大類別の内訳指数
参考指数)
製造業部門別投入・産出物価指数(2005年基準)(投入・産出物価指数)
各物価指数の解説
参考資料


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