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書名

伝統の和食から現代のWASHOKU　　　　　

著者名 服部 幸應／監修 　 服部 津貴子／監修 　 こどもくらぶ／編
出版者 あすなろ書房
出版年月 2023.6

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1 中央図書館0181092834J38/ﾃﾞ/こどもの森5B児童書一般貸出在庫　  ○
2 東札幌4013355856J38/ﾃﾞ/図書室24児童書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001776939
書誌種別 図書
書名 伝統の和食から現代のWASHOKU　　　　　
書名ヨミ デントウ ノ ワショク カラ ゲンダイ ノ ワショク　
著者名 服部 幸應／監修
著者名ヨミ ハットリ ユキオ
著者名 服部 津貴子／監修
著者名ヨミ ハットリ ツキコ
著者名 こどもくらぶ／編
著者名ヨミ コドモ クラブ
出版者 あすなろ書房
出版年月 2023.6
ページ数 63p
大きさ 31cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-7515-3148-8
内容紹介 伝統的な和食から懐石料理、現代のWASHOKUまで、子どもたちの健全な心と身体を培う基本となる日本の食文化を、豊富な写真とイラストとともにわかりやすく紹介する。用語解説も収録。
件名 食生活-日本、料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 １　伝統的な和食を見てみよう（そもそも和食とはなに？
一汁三菜とは
味の決め手は「だし」　ほか）
２　懐石料理ってなに？（懐石料理・会席料理ってなに？
懐石料理を順番に見てみよう
和食の基本的な食事作法　ほか）
３　現代のＷＡＳＨＯＫＵとは（日本料理の歴史
「新しい和食」とは？
和食が消えていく！　ほか）
(他の紹介)著者紹介 服部 幸應
　１９４５年、東京都生まれ。学校法人服部学園・服部栄養専門学校理事長・校長。医学博士。テレビでもおなじみの食の探求者。国連でＳＤＧｓが採択される前から、食育の普及活動に精力的に取り組んできた。内閣府「食育推進会議」、農林水産省・厚生労働省・文部科学省の食に関する委員を歴任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
服部 津貴子
　学校法人服部学園常任理事、服部栄養料理研究会会長、服部流家元会会長。農林水産省林野庁の特用林産物の普及委員、国際オリーブ協会アドバイザーなどとしても活躍し、兄・服部幸應氏とともに食育の普及活動に精力的に取り組んできた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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