蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
書誌情報
書名 |
世界一おいしいせん切りキャベツの作り方 料理は切り方が9割
|
著者名 |
川上 文代/著
|
出版者 |
講談社
|
出版年月 |
2019.10 |
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0180550964 | 596/カ/ | 1階図書室 | 50B | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
2 |
厚別南 | 8313201264 | 596/カ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001422340 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
世界一おいしいせん切りキャベツの作り方 料理は切り方が9割 |
書名ヨミ |
セカイイチ オイシイ センギリ キャベツ ノ ツクリカタ |
著者名 |
川上 文代/著
|
著者名ヨミ |
カワカミ フミヨ |
出版者 |
講談社
|
出版年月 |
2019.10 |
ページ数 |
175p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
596
|
分類記号 |
596
|
ISBN |
4-06-517429-6 |
内容紹介 |
見た目も味も、料理のできばえは「切り方」で9割が決まる! おつまみから定番家庭料理まで、さまざまなレシピの素材の「切り方」にフォーカスし、なぜそう切るのかを解説する。使えるコツが満載。 |
著者紹介 |
千葉県出身。辻調理師専門学校卒業。デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室主宰。著書に「イチバン親切な料理の教科書」シリーズなど。 |
件名 |
料理 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
おつまみから定番家庭料理まで今日から使えるコツが満載! |
(他の紹介)目次 |
第1章 「切る」前に(素材を見ればわかること すべては繊維から ほか) 第2章 「切る」だけで作る料理(刺身を切る―まぐろの刺身/鯛の刺身 野菜を切る―トマトのサラダ/アボカドのサラダ ほか) 第3章 ひとつの素材だけで作る料理(生で食べる素材の場合 調理法の違いで切り方を変える ほか) 第4章 複数の素材で作る料理(サラダ 炒め物 ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
川上 文代 デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室(東京・広尾)主宰。千葉県館山市出身。辻調理師専門学校を卒業後、同校職員として12年間勤務。同校の大阪校、フランス・リヨン校、研修先の三ツ星レストランジョルジュ・ブラン(フランス・ブルゴーニュ)、エコール辻東京などで教鞭をとり、プロの料理人育成につとめる。1996年自身の教室兼レストラン「デリス・ド・キュイエール」を開設。本格フレンチ、イタリアン、パティスリーをはじめ、家庭料理、世界の料理など、知識と経験を生かした幅広い分野の料理を提案。千葉・館山クッキング大使、辻調理師学校外来講師、NHKきょうの料理講師などをつとめる他、テレビ、雑誌等、メディア出演多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
前のページへ