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書名

家庭料理の超基本　　　　　

著者名 川上 文代／著
出版者 主婦と生活社
出版年月 2014.4

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1 中央図書館0119437572596/ｶ/１階図書室50B一般図書一般貸出在庫　  ○
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書誌詳細

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タイトルコード 1008000803758
書誌種別 図書
書名 家庭料理の超基本　　　　　
書名ヨミ カテイ リョウリ ノ チョウキホン　
著者名 川上 文代／著
著者名ヨミ カワカミ フミヨ
出版者 主婦と生活社
出版年月 2014.4
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-391-14505-2
内容紹介 ポテトサラダ、ロールキャベツ、豚の角煮…。お嫁に持っていきたい家庭料理の一生ものレシピを、食材の下ごしらえからていねいに解説する。お料理中級者でも意外と知らないワザも満載。
著者紹介 千葉県出身。辻調理師専門学校卒業。「デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室」主宰。辻調理師専門学校外来講師。料理コンサルタント。著書に「フレンチ・シンプルレシピ」など。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書では、お嫁に持っていきたい家庭料理の一生ものレシピを、食材の下ごしらえからていねいに解説しています。お料理中級者でも意外と知らないワザも満載です！
(他の紹介)目次 １　野菜の基本料理（じゃがいも
玉ねぎ　ほか）
２　肉の基本料理（鶏肉
鶏むね肉・ささみ　ほか）
３　魚介の基本料理（あじ
いわし　ほか）
４　卵・加工品・乾物の基本料理（卵
豆腐　ほか）
(他の紹介)著者紹介 川上 文代
　東京・渋谷の「デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室」主宰。大阪・阿倍野の辻調理師専門学校を卒業し、その後、同校の大阪校、フランス・リヨン校、エコール辻東京でプロの料理人育成に従事。現在教室では、各国料理のプロの味から家庭料理まで、ジャンルを問わない料理を提案している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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