蔵書情報
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書誌情報
書名 |
典座さんの健康料理 禅宗700年食の知恵 小学館101新書
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著者名 |
山崎 紹耕/著
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出版者 |
小学館
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出版年月 |
2009.8 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
中央図書館 | 0118196807 | 596.2/ヤ/ | 書庫3 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000186191 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
典座さんの健康料理 禅宗700年食の知恵 小学館101新書 |
書名ヨミ |
テンゾサン ノ ケンコウ リョウリ |
著者名 |
山崎 紹耕/著
|
著者名ヨミ |
ヤマサキ ジョウコウ |
出版者 |
小学館
|
出版年月 |
2009.8 |
ページ数 |
254p |
大きさ |
18cm |
分類記号 |
596.21
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分類記号 |
596.21
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ISBN |
4-09-825040-0 |
内容紹介 |
禅寺の料理を司る修行僧「典座」が700年間、守り発展させてきた食の哲学と調理法を公開。食材に関するエピソードを交えながら、心と体に効く食の話を数多く紹介する。 |
件名 |
精進料理 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
食の安全や食生活が見直される今、典座料理が注目されている。そもそも典座とは、禅宗の寺院で修行僧への食事、仏や祖師への供膳などをつかさどる役職。料理も「徳を積む」ための重要な修行の一つとされ、その知識と技術は七百年間、継承され、発展してきた。本書では仏教における食の知恵を解説するとともに、誰でも簡単に作れる現代人のための典座レシピを公開。食材に関するエピソードを交えながら、心と体に効く食の話を数多く紹介する。禅宗が極めた食事療法の秘密とは。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 「知過必改」―あなたは、心と体が健康になる食事をしていますか? 第2章 「歩歩是道場」―典座とは、“食”の知恵を学ぶ禅の修行者 第3章 「看脚下」―“食”について、お釈迦さまはこう考えた 第4章 「随処作主」―禅の修行生活で体得した料理の心 第5章 「細嚼難飢」―住職となって新たに学んだ料理の心 第6章 「誰家無明月清風」―誰でも簡単につくれる、心と体が健康になる料理 |
(他の紹介)著者紹介 |
山崎 紹耕 1961年生まれ。広島市出身。花園大学文学部仏教学科卒業後、歴史ある福岡の臨済宗・崇福寺修行道場に入門。「殿司」「典座」等の役職を務めるとともに禅宗の経典や法儀を修学。現代は京都にある臨済宗・徳寿院の住職を務めるかたわら、嵐山にある天龍寺内の塔頭をはじめ他の臨済宗寺院の法要や行事に参加し、「典座」として多数の調理実践を有する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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