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書誌情報

書名

阿闍梨さまの料理番 もっと知りたい精進料理    

著者名 鳥居本 幸代/著
出版者 春秋社
出版年月 2020.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 9013231668596.2/ト/図書室7B一般図書一般貸出在庫  

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2020
596.21 596.21
精進料理

書誌詳細

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タイトルコード 1008001546831
書誌種別 図書
書名 阿闍梨さまの料理番 もっと知りたい精進料理    
書名ヨミ アジャリサマ ノ リョウリバン 
著者名 鳥居本 幸代/著
著者名ヨミ トリイモト ユキヨ
出版者 春秋社
出版年月 2020.12
ページ数 10,219p
大きさ 20cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-393-75126-8
内容紹介 日本人の心と体をかたちづくり、文化と歴史を紡いできた精進料理は、生かされていることへの感謝の念を思い出させてくれる。お寺の料理番も務める著者が、その魅力と奥深い世界を案内する。
著者紹介 1953年生まれ。京都女子大学大学院修了。家政学修士。京都ノートルダム女子大学名誉教授。著書に「京都人にも教えたい京都百景」「精進料理と日本人」など。
件名 精進料理
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 想像以上に深くて美味しい。日本人の心と体をかたちづくり、文化と歴史を紡いできた精進料理。お寺の料理番も務める著者がその魅力と奥深い世界を案内する。
(他の紹介)目次 1 お米に感謝する
2 音まで味わう多彩な麺類
3 野菜の旨味を知る
4 根菜の恩恵にあずかる
5 不可欠な大豆の滋養
6 先人の知恵、保存食品
7 精進料理の大革命
(他の紹介)著者紹介 鳥居本 幸代
 1953年生まれ。同志社女子大学家政学部卒業。京都女子大学大学院修了、家政学修士。神戸女子短期大学助教授・姫路短期大学助教授・姫路工業大学環境人間学部助教授・京都ノートルダム女子大学生活福祉文化学部教授を経て、京都ノートルダム女子大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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