蔵書情報
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書誌情報
書名 |
阿闍梨さまの料理番 もっと知りたい精進料理
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著者名 |
鳥居本 幸代/著
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出版者 |
春秋社
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出版年月 |
2020.12 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
曙 | 9013231668 | 596.2/ト/ | 図書室 | 7B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001546831 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
阿闍梨さまの料理番 もっと知りたい精進料理 |
書名ヨミ |
アジャリサマ ノ リョウリバン |
著者名 |
鳥居本 幸代/著
|
著者名ヨミ |
トリイモト ユキヨ |
出版者 |
春秋社
|
出版年月 |
2020.12 |
ページ数 |
10,219p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
596.21
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分類記号 |
596.21
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ISBN |
4-393-75126-8 |
内容紹介 |
日本人の心と体をかたちづくり、文化と歴史を紡いできた精進料理は、生かされていることへの感謝の念を思い出させてくれる。お寺の料理番も務める著者が、その魅力と奥深い世界を案内する。 |
著者紹介 |
1953年生まれ。京都女子大学大学院修了。家政学修士。京都ノートルダム女子大学名誉教授。著書に「京都人にも教えたい京都百景」「精進料理と日本人」など。 |
件名 |
精進料理 |
言語区分 |
日本語 |
書評掲載紙 |
朝日新聞 |
(他の紹介)内容紹介 |
想像以上に深くて美味しい。日本人の心と体をかたちづくり、文化と歴史を紡いできた精進料理。お寺の料理番も務める著者がその魅力と奥深い世界を案内する。 |
(他の紹介)目次 |
1 お米に感謝する 2 音まで味わう多彩な麺類 3 野菜の旨味を知る 4 根菜の恩恵にあずかる 5 不可欠な大豆の滋養 6 先人の知恵、保存食品 7 精進料理の大革命 |
(他の紹介)著者紹介 |
鳥居本 幸代 1953年生まれ。同志社女子大学家政学部卒業。京都女子大学大学院修了、家政学修士。神戸女子短期大学助教授・姫路短期大学助教授・姫路工業大学環境人間学部助教授・京都ノートルダム女子大学生活福祉文化学部教授を経て、京都ノートルダム女子大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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