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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
西岡 | 5012612437 | 383/ワ/ | 図書室 | 5 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006700465527 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
日本食生活史 歴史文化セレクション |
書名ヨミ |
ニホン ショクセイカツシ |
著者名 |
渡辺 実/著
|
著者名ヨミ |
ワタナベ ミノル |
出版者 |
吉川弘文館
|
出版年月 |
2007.11 |
ページ数 |
8,322,14p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
383.81
|
分類記号 |
383.81
|
ISBN |
4-642-06341-8 |
内容紹介 |
日本人は、何を食べてきたのか。各時代の食の移り変わりや、伝統をつくりあげ、支えてきた人々にも視点をあて、食材の種類や生産法、調理法・調味料・食器など食全般にわたり、古代から現代までの食生活の歴史を詳説。 |
著者紹介 |
1911〜78年。山梨県生まれ。日本大学法文学部史学科卒業。名古屋大学助教授、文部省教科書調査官、日本大学教授などを歴任、文学博士。著書に「未解放部落史の研究」など。 |
件名 |
食生活-歴史 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
日本人は、何を食べてきたのか。各時代の食の移り変わりや、伝統をつくりあげ、支えてきた人々にも視点をあて、食材の種類や生産法、調理法・調味料・食器など食全般にわたり、古代から現代までの食生活の歴史を詳説した。 |
(他の紹介)目次 |
序論(食生活史の意義 文化の起源と食物 日本の食生活史の特性) 本論(自然物雑食時代(日本文化の発生―紀元前後) 主食副食分離時代(紀元前後―七世紀) 貴族食と庶民食の分離(唐風食模倣時代)奈良時代 型にはまった食生活(唐風食模倣時代)平安時代 簡素な食生活(和食発達時代)鎌倉時代 ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
渡辺 実 1911年山梨県に生まれる。1941年日本大学法文学部史学科卒業。名古屋大学助教授、文部省教科書調査官、日本大学教授などを歴任、文学博士。1978年没(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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