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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0181064379 | 383.8/コ/ | 1階図書室 | 47A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001758627 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
古代寺院の食を再現する 西大寺では何を食べていたのか |
書名ヨミ |
コダイ ジイン ノ ショク オ サイゲン スル |
著者名 |
三舟 隆之/編
|
著者名ヨミ |
ミフネ タカユキ |
著者名 |
馬場 基/編 |
著者名ヨミ |
ババ ハジメ |
出版者 |
吉川弘文館
|
出版年月 |
2023.4 |
ページ数 |
8,222p |
大きさ |
22cm |
分類記号 |
383.81
|
分類記号 |
383.81
|
ISBN |
4-642-04673-2 |
内容紹介 |
平城京最後の大寺院西大寺。その食堂院跡から見つかった巨大な井戸、大型の甕、製塩土器、魚や動物の骨、植物の種などを科学分析も取り入れ徹底調査。魚肉は食べないとされていた定説に再考を提起し、未解明の課題に挑む。 |
著者紹介 |
東京都生まれ。東京医療保健大学医療保健学部教授。博士(史学)。 |
件名 |
食生活-日本、料理-歴史、西大寺 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
平城京最後の大寺院西大寺。食堂院跡から見つかった巨大な井戸、大型の甕、製塩土器、魚や動物の骨、植物の種などを科学分析も取り入れ徹底調査。魚肉は食べないとされていた定説に再考を提起し、未解明の課題に挑む。 |
(他の紹介)目次 |
西大寺の歴史と法燈(2つのエポック―奈良朝創建と鎌倉復興 創建の由来と伽藍―本願女帝の護国理念 ほか) 1 西大寺食堂院と出土遺物(平城京大寺院における僧侶の生活―西大寺食堂院と僧房をめぐって 西大寺食堂院跡の発掘と木簡 ほか) 2 出土遺物の科学分析(西大寺食堂院跡出土の動物遺体 西大寺食堂院跡出土の植物種実 ほか) 3 出土遺物をめぐる再現実験(西大寺食堂院跡出土の果実種実と古代食の再現 附章 古代モモの漬物再現再実験 ほか) 4 西大寺食堂院跡の出土遺物からわかる古代の食の再現―シンポジウム総合討論(西大寺食堂院の性格―調理をする場所なのか、食事をする場所なのか 食堂院に運び込まれた食材とその調理法 ほか) |
内容細目表
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