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書名

和食文化学入門　　　　　

著者名 京都府立大学和食文化学科／監修 　 佐藤 洋一郎／編 　 母利 司朗／編 　 平本 毅／編
出版者 臨川書店
出版年月 2021.3

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1 中央図書館0180846123383.8/ﾜ/１階図書室47A一般図書一般貸出在庫　  ○
2 図書情報館1310516081383.8/ﾜ/２階図書室517一般図書貸出禁止在庫　  ×

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甲斐　征典／著

書誌詳細

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タイトルコード 1008001575820
書誌種別 図書
著者名 京都府立大学和食文化学科／監修
著者名ヨミ キョウトフリツ ダイガク ワショク ブンカガッカ
出版者 臨川書店
出版年月 2021.3
ページ数 329,4p
大きさ 19cm
ISBN 4-653-04429-1
分類記号 383.81
分類記号 383.81
書名 和食文化学入門　　　　　
書名ヨミ ワショク ブンカガク ニュウモン　
内容紹介 「作る」「食べる」「通わせる」の3つのテーマ別に、文系・理系の枠を取り払い、さらには学術・実践の壁を越えて、「和食」という営みの総体を捉える「和食文化学」の試み。これから和食文化を学ぶ人に最適な書。
件名1 料理(日本)
件名2 食生活

(他の紹介)内容紹介 いろいろなテクニックが普及し、七宝釉薬や材料も多種多様になっています。七宝やガラス胎七宝をつくるためには最低限何が必要か、初心者のための電気炉、用具、材料から少し長く七宝を続けている人のために「あると便利なおもしろいもの」までピックアップしてみました。
(他の紹介)目次 炉
釉薬
用具
材料
ガラス胎七宝の用具・材料
飾り
(他の紹介)著者紹介 長谷川 淑子
　大阪生まれ。京都教育大学西洋画科卒業。京都工芸指導所で七宝を学ぶ。１９７０年から現在まで、国内、海外（バーゼル、ウィーン、リモージュ、北京、台北、ニューヨーク、ロスアンゼルス、ヒューストン、ツーソン、シカゴなど）で個展、グループ展多数。７６年、シルクスクリーンを七宝に焼き込む研究を始める。８５年、漆を七宝の表面に塗る「うるしっぽう」を開発。８９年、不思議な輝きをもつ「きらえくら」を発表。９１年よりガラス胎七宝（ヴィトレマイユ）の研究を始め現在に至る。９５年、和紙に七宝、ガラス、メタル、きらえくらなどを漉き込む「アントルパピエ」を開発(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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