札幌市図書館蔵書検索・予約システム

このページは ○○○図書館の共通部分ページです。

メニューをスキップして本文へ移動します。

メニューをスキップして、本文へ移動します。

言語選択メニュー

文字サイズや言語を切り替えます。

ログインの状態：ログインしていません。ログインすると利用状況の確認等のサービスを利用できます。		カート（予約候補） 0 登録されていません。

現在のページの位置は

図書館トップ > キーワードで探す > 検索結果書誌一覧 > 検索結果書誌詳細

です。

機能を切り替えます。

かんたん検索いろいろ検索貸出・予約ベスト新着資料テーマ資料

マイ図書館

いろいろ検索のメニューです。

ここから本文です。

検索結果書誌詳細

資料の切り替え

表示する資料を切り替えます。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数在庫数予約数などを確認できます。

所蔵数	4	在庫数	4	予約数	0

書誌情報

書名	47都道府県・発酵文化百科
著者名	北本勝ひこ／著
出版者	丸善出版
出版年月	2021.6

この資料に対する操作

カートに入れるを押すとこの資料を予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約するを押すと認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

マイ本棚へ追加ログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No.	所蔵館	資料番号	請求記号	配架場所	所蔵棚番号	資料種別	帯出区分	状態	付録	貸出
1	新琴似	2013193822	383/ｷ/	図書室		一般図書	一般貸出	在庫		○
2	清田	5513772672	383/ｷ/	図書室	9	一般図書	一般貸出	在庫		○
3	曙	9013171468	383/ｷ/	図書室	6B	一般図書	一般貸出	在庫		○
4	図書情報館	1310511884	383.8/ｷ/	２階図書室	520	一般図書	貸出禁止	在庫		×

関連資料

この資料に関連する資料を同じ著者出版年分類件名受賞などの切り口でご紹介します。

前へ次へ

前へ次へ

前へ次へ

前へ次へ

前へ次へ

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1008001595997
書誌種別	図書
著者名	北本勝ひこ／著
著者名ヨミ	キタモトカツヒコ
出版者	丸善出版
出版年月	2021.6
ページ数	4,321p
大きさ	20cm
ISBN	4-621-30630-7
分類記号	383.81
分類記号	383.81
書名	47都道府県・発酵文化百科
書名ヨミ	ヨンジュウナナトドウフケンハッコウブンカヒャッカ
内容紹介	醬油、味噌、日本酒などの伝統的な発酵食品から、近年、話題の塩麴やクラフトビール、さらに、藍染めや柿渋といった発酵を使った技術、文化までを、都道府県別に紹介。発酵関連の豆知識や生産量トップ10などのコラムも収録。
著者紹介	1950年生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。同大学名誉教授、日本薬科大学特任教授、日本農芸化学会フェロー。博士(農学)。著書に「和食とうま味のミステリー」など。
件名1	食生活-日本
件名2	料理(日本)
件名3	発酵食品

内容細目表

前のページへ

ページの先頭へ図書館トップへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。