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書誌情報

書名

インド仏教思想史  下   

著者名 ひろ さちや/著
出版者 大法輪閣
出版年月 1988.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0112103601182.2/ヒ2/書庫2一般図書一般貸出在庫  

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陸田 幸枝 大橋 弘
2022
383.81 383.81
食品
辻静雄食文化賞

書誌詳細

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タイトルコード 1001000184639
書誌種別 図書
書名 インド仏教思想史  下   
書名ヨミ インド ブッキョウ シソウシ 
著者名 ひろ さちや/著
著者名ヨミ ヒロ サチヤ
出版者 大法輪閣
出版年月 1988.2
ページ数 385p
大きさ 19cm
分類記号 182.25
分類記号 182.25
ISBN 4-8046-1084-7
件名 仏教-インド
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 発酵、熟成、フリーズドライ…。食の知恵と技、アイデアの宝庫。100年後の人たちにも伝えたい。全101食品。
(他の紹介)目次 植物性食品(漬物
乾燥品
海藻・水草 ほか)
動物性食品(乾燥品・燻製品
塩蔵品
漬物・すし ほか)
調味料・酒・油(塩とにがり(石川県)
醤油(秋田県)
しろたまり(愛知県) ほか)
(他の紹介)著者紹介 陸田 幸枝
 愛知県生まれ。敗戦後、日本の食の信頼が大きく揺らいだ時代に、あやしげなものを食べて育つ。草の根の食文化、手仕事を訪ねて、伝統の技を継ぐ人たちを各地に取材。千年の技の記憶を見聞し伝える仕事を重ねる。雑誌「サライ」、「月刊専門料理」、「東京新聞」などに連載、執筆(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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