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書誌情報

書名

禅寺の精進料理十二か月   ちくま文庫  

著者名 藤井 宗哲/著
出版者 筑摩書房
出版年月 2004.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3012577346596.2/フ/図書室5A一般図書一般貸出在庫  

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2004
596.21 596.21
精進料理

書誌詳細

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タイトルコード 1006400186284
書誌種別 図書
書名 禅寺の精進料理十二か月   ちくま文庫  
書名ヨミ ゼンデラ ノ ショウジン リョウリ ジュウニカゲツ 
著者名 藤井 宗哲/著
著者名ヨミ フジイ ソウテツ
出版者 筑摩書房
出版年月 2004.12
ページ数 286p
大きさ 15cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-480-42013-4
件名 精進料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 淡味。滋味。武蔵野の平林寺、鎌倉の建長寺で典座(てんぞ・禅寺で食事をつかさどる役僧)を務め、鎌倉・稲村ヶ崎の庵で精進料理を教え続ける著者が、旬の野菜と素材を活用して作り上げる、季節季節、日々の食卓の精進料理。肉を使わない工夫、意外な素材の組み合わせ、料理にこもる思い出…。食べることとは生きること、精進にはその知恵がつまっている。
(他の紹介)目次 1月 不識庵のおせち料理
2月 鬼も内
3月 丼飯の元祖
4月 春風吹いて
5月 好き嫌いなく
6月 降りみ降らずみ
7月 夏は酢のもの
8月 うりやなすびの花盛り
9月 暑さ寒さも
10月 円、丸はおふくろの味
11月 天地いっぱいをいただく
12月 臘月を尽す
(他の紹介)著者紹介 藤井 宗哲
 1941年大阪生まれ。京都仏教大学中退後、平林寺(埼玉県)、興国寺(和歌山県)、建長寺(鎌倉)にて修行。のち角川書店で『古典落語』『三遊亭円朝全集』の編纂に携わる。現在、鎌倉の不識庵にて精進料理塾「禅味会」を主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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