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書誌情報

書名

日本人は何を食べてきたか 食の民俗学    

著者名 神崎 宣武/著
出版者 大月書店
出版年月 1987.11


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1 中央図書館0112811260383.8/カ/書庫5一般図書一般貸出在庫  
2 東区民3112206986383/カ/図書室一般図書一般貸出在庫  
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神崎 宣武
1987
383.81 383.81
食生活-歴史

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000178554
書誌種別 図書
書名 日本人は何を食べてきたか 食の民俗学    
書名ヨミ ニホンジン ワ ナニ オ タベテ キタカ 
著者名 神崎 宣武/著
著者名ヨミ カンザキ ノリタケ
出版者 大月書店
出版年月 1987.11
ページ数 190p
大きさ 19cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-272-60027-3
件名 食生活-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 主食、副食、間食、馳走…。食文化のルーツ。
(他の紹介)目次 第1章 鶏のついばみ―主食と間食の文化史(世界に冠たる「雑食性」
主食は米にあらず
弁当と間食の習俗)
第2章 味噌の香り―副食と調味料の文化史(ふだんのおかず
鍋と囲炉裏、釜と寵
グルタミン酸のうまみ)
第3章 料理に作法あり―旅と馳走の文化史(旅ゆかば
ハレの日の馳走)


内容細目表

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