蔵書情報
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書誌情報
書名 |
「うつわ」を食らう 日本人と食事の文化 読みなおす日本史
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著者名 |
神崎 宣武/著
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出版者 |
吉川弘文館
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出版年月 |
2017.6 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
曙 | 9013273306 | 383/カ/ | 図書室 | 6B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001163188 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
「うつわ」を食らう 日本人と食事の文化 読みなおす日本史 |
書名ヨミ |
ウツワ オ クラウ |
著者名 |
神崎 宣武/著
|
著者名ヨミ |
カンザキ ノリタケ |
出版者 |
吉川弘文館
|
出版年月 |
2017.6 |
ページ数 |
232p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
383.81
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分類記号 |
383.81
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ISBN |
4-642-06726-3 |
内容紹介 |
同じ米飯を主食としながら、日本人が使う食器は、中国・朝鮮や東南アジア諸国とは異なる。碗や皿の形態などの歴史を追い、他地域との調理法の比較から、日本の食文化の形成を現代までたどる。巻末に、新たに補論を収録。 |
著者紹介 |
1944年岡山県生まれ。国内の民俗調査・研究に従事。「旅の文化研究所」所長。文化財審議会専門委員。著書に「「おじぎ」の日本文化」「大和屋物語」など。 |
件名 |
食生活、食器 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
日本人が使う食器は、中国・朝鮮や東南アジア諸国とは異なっている。同じ米飯を主食としながら、それはなぜか。碗や皿、箸の形態・材質の歴史を追い、他地域との調理法の比較から、日本の食文化の形成を現代までたどる。 |
(他の紹介)目次 |
1章 ワンは運搬容器で接吻容器(飯碗の手ざわり口ざわり 米のごはんは主食のひとつ ほか) 2章 匙を使わなかった謎と箸を尖らせた理由(飯をかきこみ、おかずをつまむ箸 カミと人をつなぐ箸 ほか) 3章 皿鉢と煮もの・和えもの料理の発達(おかずを取りわける小皿 神前や仏前に伝わるカワラケ ほか) 4章 磁器をともなっての飲酒と飲茶習俗(酒は神人が共飲するハレの飲料 三口で一献、三献で式正 ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
神崎 宣武 1944年岡山県に生まれる。武蔵野美術大学在学中より宮本常一に師事。以後、国内の民俗調査・研究に従事。現在、「旅の文化研究所」所長、文化財審議会専門委員、岡山県宇佐八幡神社宮司など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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