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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0181195918 | 610.4/ﾆ/ | １階図書室 | 55A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001853238 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
入門食と農の人文学 |
| 書名ヨミ |
ニュウモン ショク ト ノウ ノ ジンブンガク |
| 著者名 |
湯澤 規子／編著
|
| 著者名ヨミ |
ユザワ ノリコ |
| 著者名 |
伊丹 一浩／編著 |
| 著者名ヨミ |
イタミ カズヒロ |
| 著者名 |
藤原 辰史／編著 |
| 著者名ヨミ |
フジハラ タツシ |
| 出版者 |
ミネルヴァ書房
|
| 出版年月 |
2024.4 |
| ページ数 |
5,287p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
610.4
|
| 分類記号 |
610.4
|
| ISBN |
4-623-09719-7 |
| 内容紹介 |
24人の研究者、ジャーナリスト、作家が、ときには古文書を渉猟し、ときには台所で考えを巡らせ、フィールドへ駆け出した体験に基づいて、奥深い「食」と「農」を論じる。推薦図書も掲載する。 |
| 著者紹介 |
法政大学人間環境学部人間環境学科教授。博士(文学、筑波大学)。 |
| 件名 |
農業、食生活、食物 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
これほどまでに奥深い食と農の世界…。パイオニアたちが挑んだ探究の記録２４篇。これ以上にないリアルな研究ガイド |
| (他の紹介)目次 |
第１部 食を生み出す地域を歩く（納豆をフィールドワークする
１匹の虫から
アフリカ熱帯雨林の農と食
「インドの食文化」を語るとは―食とカテゴリーをめぐる悩み
地域に菓子の歴史をたずねる）
第２部 食と農の歴史をひもとく（フランス・アルプ山岳地の牧野と製酪―制度と競争
乳搾りジョヴァンニと妻エルミーニア
食の文化交流史から考える中国と日本
牛から考える日本近代の牛肉食
食と農の根源「タネづくり」の過去と未来をつなぐ）
第３部 食と農をめぐるローカルとグローバルを再考する（移民の食から社会を考える
マーガリンを食べながら―鯨油なき時代の油脂
家庭菜園からグローバル金融まで、食の政治経済を考える
テリトーリオとコモンズの精神
森と海のあいだで―西カリブ海沿岸の食の生態史）
第４部 食と農をジェンダーで読み解く（日常茶飯を厚く記述する―多声的アプローチの試み
料理をとおして会話する―フィールドの女性たちとの関係性の構築
農村女性と食卓をめぐる変容―ジェンダーから戦後の生活改善をとらえる
日本の〈食〉の問題と〈ジェンダー〉）
第５部 食と農の学びと探究をひらく（「食」とは私たちにとってどのような問題なのか
台所と便所でつながる食と農
寄せ場と取材
”食”は小説の最もポピュラーな題材である
労働から考える「食と権力」） |
内容細目表
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