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所蔵数 11 在庫数 10 予約数 0

書誌情報

書名

ぜんぶ10分のフライパン中華     

著者名 吉田 勝彦/著
出版者 講談社
出版年月 2004.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513302868596.2/ヨ/図書室26一般図書一般貸出在庫  
2 山の手7012520628596.2/ヨ/図書室04a一般図書一般貸出在庫  
3 中央区民1112383094596/ヨ/図書室一般図書一般貸出在庫  
4 北区民2112393380596/ヨ/図書室一般図書一般貸出在庫  
5 東区民3112535723596/ヨ/特設展示3一般図書一般貸出貸出中  ×
6 豊平区民5112391965596/ヨ/図書室一般図書一般貸出在庫  
7 南区民6112531774596/ヨ/図書室一般図書一般貸出在庫  
8 西区民7112383158596/ヨ/図書室一般図書一般貸出在庫  
9 苗穂・本町3410288322596/ヨ/図書室一般図書一般貸出在庫  
10 東月寒5210249461596/ヨ/図書室一般図書一般貸出在庫  
11 藤野6210425408596/ヨ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2004
596.22 596.22
料理(中国)

書誌詳細

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タイトルコード 1006400161689
書誌種別 図書
書名 ぜんぶ10分のフライパン中華     
書名ヨミ ゼンブ ジップン ノ フライパン チュウカ 
著者名 吉田 勝彦/著
著者名ヨミ ヨシダ カツヒコ
出版者 講談社
出版年月 2004.9
ページ数 95p
大きさ 23cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
ISBN 4-06-271580-5
内容紹介 人気シェフによる家庭でできるヘルシー中華。テフロン加工のフライパンを使って10分以内で作れちゃう、おいしく手軽で失敗なしの「中華のお悩み解決レシピ」。家で中華を上手に作りたい人、この本におまかせあれ!
著者紹介 1964年岩手県生まれ。吉田風中国家庭料理「jeeten」オーナーシェフ。著書に「「蒸す」って、おいしい。」「簡単!中華コツのコツ」「がんばらない!中華」など。
件名 料理(中国)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 はじめてでもきちんと作れる!野菜たっぷりの中国家庭料理53皿&スイーツ7品。
(他の紹介)目次 1 炒める
2 焼く
3 蒸す
4 揚げる
5 煮る
6 スイーツ
(他の紹介)著者紹介 吉田 勝彦
 1964年、岩手県生まれ。吉田風中国家庭料理「jeeten」(ジーテン。“吉田”の中国語読み)オーナーシェフ。18歳で和食の料理人を志し、調理師学校へ。中華料理で夏バテが治った経験から薬膳などの勉強を始め、志望を中華の料理人に変更。25歳から5年間、代官山「Linka」の総料理長を務める。その後、代々木上原「正宇治」で料理長を3年務め、1999年に「jeeten」をオープン。心身共に元気になる中華として定評ある「吉田風」の流儀は、化学調味料を使わず、旬の食材のおいしさを最大限に引き出す、野菜中心のシンプル調理。今回この本ではその極意を、初心者でも簡単に作れるフライパンメニューに結集(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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