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書誌情報

書名

北欧神話と伝説   講談社学術文庫  

著者名 V.グレンベック/[著]   山室 静/訳
出版者 講談社
出版年月 2009.9


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1 中央図書館0118056498164.3/グ/1階文庫90一般図書一般貸出在庫  
2 厚別8013374189164/グ/文庫21一般図書一般貸出貸出中  ×

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2025
2025
164.389 164.389
料理(中国) ハーブ 発酵食品 香辛料

書誌詳細

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タイトルコード 1008000198750
書誌種別 図書
書名 北欧神話と伝説   講談社学術文庫  
書名ヨミ ホクオウ シンワ ト デンセツ 
著者名 V.グレンベック/[著]
著者名ヨミ V グレンベック
著者名 山室 静/訳
著者名ヨミ ヤマムロ シズカ
出版者 講談社
出版年月 2009.9
ページ数 476p
大きさ 15cm
分類記号 164.389
分類記号 164.389
ISBN 4-06-291963-0
件名 神話-ヨーロッパ(北部)、伝説-ヨーロッパ(北部)
言語区分 日本語
書評掲載紙 中日新聞・東京新聞 中日新聞・東京新聞

(他の紹介)内容紹介 従来の料理区分「八大菜系」が見落としてきた、中国少数民族の食文化がおもしろい。私たちの味覚が追いつかない、異次元の中国料理83品。
(他の紹介)目次 ハーブ中華(傣族レモン鶏
雲南ハーブオムレツ
アヒルの塩卵とニガウリの和え物 ほか)
発酵中華(茹でインゲンと淡水蟹の発酵喃咪
新生姜のドラゴンフルーツ果汁漬け
雲南山羊チーズ ほか)
スパイス中華(台湾風鴨のスパイス煮込み
戻し空豆の薬膳蜜煮
鴨のロースト〜五味子ソース ほか)
(他の紹介)著者紹介 小山内 耕也
 蓮香(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
中村 秀行
 中国旬菜茶馬燕(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
水岡 孝和
 南方中華料理南三(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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