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書誌情報

書名

戦下のレシピ 太平洋戦争下の食を知る  岩波アクティブ新書  

著者名 斎藤 美奈子/著
出版者 岩波書店
出版年月 2002.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2012036725383/サ/新書一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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斎藤 美奈子
2002
383.81 383.81
食生活-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1001001366689
書誌種別 図書
書名 戦下のレシピ 太平洋戦争下の食を知る  岩波アクティブ新書  
書名ヨミ センカ ノ レシピ 
著者名 斎藤 美奈子/著
著者名ヨミ サイトウ ミナコ
出版者 岩波書店
出版年月 2002.8
ページ数 182,8p
大きさ 18cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-00-700037-9
件名 食生活-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 雑炊、すいとんだけではなかった戦争中の多彩なメニュー。米がない!食料がない!そのとき人々はどうしたか。日中戦争、太平洋戦争、敗戦までの食生活史を網羅。こんなものまで食べていた!究極の非常食を再現。戦争中の味がリアルに体験できるレシピ満載。写真で見る戦争中の暮らし。食べられる野草図鑑つき。「ぜいたくは敵だ」の時代の台所と食卓に迫る読めて使えるガイドブック初登場。
(他の紹介)目次 1 昭和のモダンな食文化(戦前のレシピ)(農村の食と都市の食
婦人雑誌と家庭の料理)
2 総力戦は節米から(日中戦争下のレシピ)(料理にも大東亜共栄圏の影
節米料理ってなんだ ほか)
3 お台所の戦闘配置(太平洋戦争下のレシピ)(配給時代の食生活戦争
たんぱく源を結集させろ! ほか)
4 壮絶な決戦非常食(空襲下のレシピ)(戦争末期はサバイバル
いもとかぼちゃの下剋上 ほか)
5 戦争と食生活(焼け跡のレシピ)(戦下のレシピから見えるもの
なぜ戦争は食糧難を招くのか)
(他の紹介)著者紹介 斎藤 美奈子
 文芸評論家。1956年新潟市生まれ。成城大学経済学部卒業。児童書等の編集者を経て、94年近代文学評論『妊娠小説』(筑摩書房、ちくま文庫)でデビュー。以後、各紙誌で文芸評論や書評を執筆(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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