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書誌情報

書名

戦国、まずい飯!   インターナショナル新書  

著者名 黒澤 はゆま/著
出版者 集英社インターナショナル
出版年月 2020.2


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2020
383.81 383.81
食生活-歴史 日本-歴史-室町時代 日本-歴史-安土桃山時代

書誌詳細

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タイトルコード 1008001454927
書誌種別 図書
書名 戦国、まずい飯!   インターナショナル新書  
書名ヨミ センゴク マズイ メシ 
著者名 黒澤 はゆま/著
著者名ヨミ クロサワ ハユマ
出版者 集英社インターナショナル
出版年月 2020.2
ページ数 221p
大きさ 18cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-7976-8048-5
内容紹介 生米を水に浸すよう指示した徳川家康、醬油が欲しいと言って叱られた井伊直政、逃避行中に雑草を食べた真田信之…。さまざまな文献を渉猟し、戦国の食にまつわる面白エピソードを紹介。文献に登場する料理も再現し実食する。
著者紹介 1979年宮崎県生まれ。歴史小説家。著書に「劉邦の宦官」「九度山秘録」など。
件名 食生活-歴史、日本-歴史-室町時代、日本-歴史-安土桃山時代
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞 毎日新聞 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 生米を水に浸すよう指示した徳川家康、醤油が欲しいと言って叱られた井伊直政、逃避行中に雑草を食べた真田信之…。歴史小説家である著者が、さまざまな文献を渉猟し、戦国の食にまつわる面白エピソードを紹介。さらに文献に登場する料理を再現して実食する。果たしてその味は…。美味いのか?まずいのか?食を通して、当時の暮らしぶりを知り、戦国の世と先人たちに思いを馳せる。
(他の紹介)目次 第1章 赤米―稲米として最悪のもの?
第2章 糠味噌汁―醤油は贅沢?叱られた井伊直政
第3章 芋がら縄―戦国時代のインスタントスープ
第4章 干し飯―最重要の保存食を腐らせた武将とは?
第5章 スギナ―はなはだ食べづらきもの、真田信之の述懐
第6章 粕取焼酎―ツボいっぱいに詰めてくれ!真田信繁の好物
第7章 牛肉―宣教師の陰謀か?みんな虜の牛肉料理
第8章 ほうとう―戦国時代の麺食の実態とは?
第9章 味噌―行軍中にできる謎の味噌の正体を追う
(他の紹介)著者紹介 黒澤 はゆま
 歴史小説家。1979年、宮崎県生まれ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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