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書誌情報

書名

食の昭和史 あらためて日本人の食の意味を  つくばね叢書  

著者名 白井 貞/著
出版者 つくばね舎
出版年月 2006.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117072090383.8/シ/1階図書室47A一般図書一般貸出在庫  
2 厚別8012613256383/シ/図書室6一般図書一般貸出在庫  

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2006
383.81 383.81
食生活-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1006600353797
書誌種別 図書
書名 食の昭和史 あらためて日本人の食の意味を  つくばね叢書  
書名ヨミ ショク ノ ショウワシ 
著者名 白井 貞/著
著者名ヨミ シライ サダ
出版者 つくばね舎
出版年月 2006.8
ページ数 237p
大きさ 19cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-924836-70-2
内容紹介 産業戦士たちの職場給食や食べる人の辛苦、日本労働科学研究所での研究や昼食給食、敗戦前後の飢餓と栄養失調死、戦後の食糧難のもとで奮闘した工場給食…。昭和の食の歴史を管理栄養士としての職業体験を軸に書き起こす。
著者紹介 大正12年東京生まれ。大妻技芸学校家政学部卒業。フリーの管理栄養士、栄養学講師として活動。日本風俗史学会評議員。
件名 食生活-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 太平洋戦争下の工場、炭鉱、外食店、雑炊食堂、農家の栄養調査
第2章 労研の給食と研究室のこぼれ話
第3章 敗戦前後の飢餓と栄養失調症
第4章 戦後、飢餓期の工場給食を語る
第5章 女性としての哀感と苦難
第6章 昭和の「食」
第7章 平成の食への助言


内容細目表

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