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書誌情報

書名

事典和菓子の世界     

著者名 中山 圭子/著
出版者 岩波書店
出版年月 2006.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116968223383.8/ナ/1階図書室47A一般図書一般貸出在庫  
2 中央図書館0116979725R383.8/ナ/2階図書室124B参考資料貸出禁止在庫   ×
3 東札幌4012710986383/ナ/図書室6一般図書一般貸出在庫  
4 厚別8012845387383/ナ/図書室6一般図書一般貸出在庫  
5 西岡5012501572383/ナ/図書室5一般図書一般貸出在庫  

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2006
383.81 383.81
和菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1006600303563
書誌種別 図書
書名 事典和菓子の世界     
書名ヨミ ジテン ワガシ ノ セカイ 
著者名 中山 圭子/著
著者名ヨミ ナカヤマ ケイコ
出版者 岩波書店
出版年月 2006.2
ページ数 16,283,24p
大きさ 20cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-00-080307-7
内容紹介 和菓子に関する言葉の定義というより、事柄について解説する「事典」であり、奥深い和菓子の世界に親しむガイドブック。名称編、モチーフ編、素材・用語編の3部構成。オールカラーの写真やイラストも満載。
著者紹介 東京芸術大学美術学部芸術学科卒業。卒論のテーマに「和菓子の意匠」を選ぶ。虎屋文庫研究主査。著書に「和菓子ものがたり」「和菓子夢のかたち」「和菓子おもしろ百珍」など。
件名 和菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 名称編/モチーフ編/素材・用語編の三部構成。名称編は、伝統的な菓子、代表的な菓子、素朴な菓子、年中行事に欠かせない菓子の名称を収録(約100項目)。モチーフ編は、菓子の色・形・銘のモチーフを、植物、動物、自然などの分類して紹介(約80項目)。素材・用語編は、主要な素材や基本的な分類・製法用語を収録。和菓子の基礎知識を伝える(約80項目)。和菓子の歴史、年中行事、知っておくと便利な文様、世界の菓子木型、幻の菓子など、充実したコラム。
(他の紹介)目次 第1部 名称編(あこや
安倍川餅
甘納豆
飴 ほか)
第2部 モチーフ編(植物
動物
自然
そのほか)
第3部 素材・用語編(餡
豆類
砂糖類・甘味料
粉類・穀類ほか ほか)
(他の紹介)著者紹介 中山 圭子
 東京芸術大学美術学部芸術学科卒業。卒論のテーマに「和菓子の意匠」を選ぶ。現在、虎屋文庫研究主査(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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