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書名

透明和菓子ごよみ　　　　　

著者名 鳥居 満智栄／著
出版者 淡交社
出版年月 2021.6

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1 太平百合原2410396481596/ﾄ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
2 図書情報館1310515976596.65/ﾄ/２階図書室509一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001592609
書誌種別 図書
著者名 鳥居 満智栄／著
著者名ヨミ トリイ マチエ
出版者 淡交社
出版年月 2021.6
ページ数 63p
大きさ 23cm
ISBN 4-473-04474-7
分類記号 596.65
分類記号 596.65
書名 透明和菓子ごよみ　　　　　
書名ヨミ トウメイ ワガシ ゴヨミ　
内容紹介 海藻由来の素材・アガーと、寒天、水、砂糖で作れる透明和菓子を紹介。素材の基礎知識や、凝固する際の特質を説明した後、季節ごとの透明和菓子の作り方を写真を交えて解説する。
著者紹介 東京生まれ。多摩美術大学グラフィックデザイン科卒業。創作和菓子研究家。創作和菓子教室「アンネルネ・マチエル」主宰。「FOOD ART JAPAN」立ち上げに参画。
件名1 和菓子

(他の紹介)内容紹介 コンテンツメイカーというのは危険な発想である。そのやり方では、メディアは滅ぶ―。では何をすればよいか？キュレーション、プラットフォーム、エコシステムなど、新しい概念を軸にメディアのこれからのあり方を展望して未来図を描く、新興メディア関係者、伝統メディア関係者、双方に必読のメディア論。
(他の紹介)目次 第１部　関係（『マス』は存在しない
コンテンツ対サービス
プラットフォームとしてのニュース　ほか）
第２部　形式の問題（記事は死んだ、記事万歳
ニュースにいかに価値を付加するか
キュレーション　ほか）
第３部　ビジネスモデル（ここまでのまとめ
デジタル・ファーストの先
効率化：何を削り、何を残すか　ほか）
(他の紹介)著者紹介 ジャービス，ジェフ
　ニューヨーク市立大学大学院ジャーナリズム学科教授。同大学院では、起業ジャーナリズム・タウ・ナイト・センターを率いてもいる。メディア事業、ジャーナリズムの未来に関する論客として注目を集めており、ジャーナリズム、ニュース配信の最新の形態や、メディアとコミュニティとの新たな関係などについて頻繁に発言をしている。スタートアップの企業や旧来メディア、公的組織などに助言をする機会も多い。２００７年から２０１４年までの間は、ダボスで開催される世界経済フォーラムにおいて、「世界のメディア・リーダー１００人」のうちの一人に連続して選出されている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
夏目 大
　１９６６年、大阪府生まれ。同志社大学文学部卒業。大手メーカーにＳＥとして勤務したあと、翻訳家に。現在、翻訳学校フェロー・アカデミーの講師も務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
茂木 崇
　東京工芸大学専任講師。東京大学大学院博士課程修了。専門はマス・コミュニケーション論、アーツ・マネジメント論。研究テーマはニューヨークのメディア・エンタテインメント産業。特に、メディア産業の経営戦略、『ニューヨーク・タイムズ』の歴史、イマーシブ・シアターの演出について研究。メディア企業のコンサルティングにも従事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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