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書誌情報

書名

全集日本の食文化  第1巻  食文化の領域と展開 

著者名 芳賀 登/監修   石川 寛子/監修
出版者 雄山閣出版
出版年月 1998.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0111992673383.8/ゼ/書庫5一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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芳賀 登 石川 寛子
1998
383.81 383.81
食生活-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1001001052172
書誌種別 図書
書名 全集日本の食文化  第1巻  食文化の領域と展開 
書名ヨミ ゼンシュウ ニホン ノ ショクブンカ 
著者名 芳賀 登/監修
著者名ヨミ ハガ ノボル
著者名 石川 寛子/監修
著者名ヨミ イシカワ ヒロコ
出版者 雄山閣出版
出版年月 1998.1
ページ数 10,312p
大きさ 22cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-639-01502-X
件名 食生活-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 広範な食文化解読の方法を提示。実態、伝承、変容。
(他の紹介)目次 第1章 方法の自覚(厨事文献の方法
食物史を考える ほか)
第2章 生活と文化(食生活史に関する一考察
食物文化の形成要因について ほか)
第3章 地域性と伝承(食の消費パタンの地域性
僻地における食生活構造およびその改善に関する研究 ほか)
第4章 変遷の視覚(近世庶民生活における合食の禁
心身論の日本的展開 ほか)


内容細目表

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