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所蔵数 21 在庫数 20 予約数 0

書誌情報

書名

本能寺の変431年目の真実   文芸社文庫  

著者名 明智 憲三郎/著
出版者 文芸社
出版年月 2013.12


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181268699210.4/ア/1階文庫90一般図書一般貸出在庫  
2 元町3012943241210.4/ア/図書室2A一般図書一般貸出在庫  
3 厚別8013364263210.4/ア/文庫21一般図書一般貸出在庫  
4 澄川6013032674210.4/ア/文庫25一般図書一般貸出在庫  
5 山の手7013095927210.4/ア/文庫50一般図書一般貸出在庫  
6 中央区民1113356461210/ア/文庫一般図書一般貸出在庫  
7 北区民2113218511210/ア/文庫一般図書一般貸出在庫  
8 豊平区民5113140106210/ア/文庫一般図書一般貸出在庫  
9 篠路コミ2520015450210/ア/図書室一般図書一般貸出在庫  
10 旭山公園通1213188632210/ア/文庫一般図書一般貸出在庫  
11 拓北・あい2312021476210/ア/文庫一般図書一般貸出在庫  
12 白石東4212235701210/ア/文庫一般図書一般貸出在庫  
13 菊水元町4313068944210/ア/文庫一般図書一般貸出在庫  
14 北白石4413092240210/ア/文庫一般図書一般貸出在庫  
15 厚別西8213147229210/ア/文庫一般図書一般貸出在庫  
16 厚別南8313189584210/ア/文庫一般図書一般貸出在庫  
17 藤野6213147025210/アケ/文庫一般図書一般貸出在庫  
18 もいわ6311858325210/ア/文庫一般図書一般貸出貸出中  ×
19 はちけん7410375385210/ア/文庫一般図書一般貸出在庫  
20 新発寒9213082382210/ア/文庫一般図書一般貸出在庫  
21 ちえりあ7900320818210/ア/文庫・新書一般図書一般貸出在庫  

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2022
596.21 596.21
精進料理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001682551
書誌種別 図書
書名 低温調理の教科書 食肉の科学的な調理技術とレシピ    
書名ヨミ テイオン チョウリ ノ キョウカショ 
著者名 今城 敏/著
著者名ヨミ イマナリ サトシ
著者名 服部栄養専門学校/監修
著者名ヨミ ハットリ エイヨウ センモン ガッコウ
出版者 カナリアコミュニケーションズ
出版年月 2022.5
ページ数 127p
大きさ 21cm
分類記号 596.33
分類記号 596.33
ISBN 4-7782-0497-6
内容紹介 注目を集める低温調理を行うには、正しい知識を学ぶことが必要。加熱殺菌の重要性と、安全に低温調理を楽しむための方法を科学的に解説する。服部栄養専門学校監修の低温調理レシピも紹介する。
著者紹介 大手食品メーカーなどでトクホ商品などの開発研究や品質保証に携わり、加熱殺菌条件の設計を主導。著書に「フレームワーク思考で学ぶHACCP」など。
件名 料理-肉、食品衛生
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書では家庭で手軽につくれる、精進の祝い料理をご紹介。四季折々の野菜を使った身体に優しい料理の数々は、日本の行事に合わせてお膳にし、全112レシピを掲載しました。自然の恵みに感謝しつつ、おいしい旬をいただきましょう。
(他の紹介)目次 お正月(おせち
雑煮 ほか)
春(雛祭り
春の彼岸 ほか)
夏(七夕
土用の丑 ほか)
秋(重陽の節句
十五夜 ほか)
冬(冬至
旬の食材で作る、もてなし膳・冬 白菜 ほか)
(他の紹介)著者紹介 藤井 まり
 1947年生まれ。早稲田大学卒業。夫・藤井宗哲(2006年他界)と共に精進料理塾「禅味会」の指導にあたる。1992年北京留学。中国の精進料理研究と、「食と心の問題」をライフワークとし、各地で講習、講演活動。精進料理の知恵を家庭に生かすことを広めている。読売日本テレビ文化センター講師、日本綜合医学会会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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