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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
東札幌 | 4013396272 | 596.2/ニ/ | 図書室 | 8 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
西岡 | 5013132997 | 596.2/ニ/ | 大型本 | 7 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006300081728 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
禅寺のおばんざい四季の膳 |
書名ヨミ |
ゼンデラ ノ オバンザイ シキ ノ ゼン |
著者名 |
西川 玄房/著
|
著者名ヨミ |
ニシカワ ゲンボウ |
出版者 |
女子栄養大学出版部
|
出版年月 |
2003.11 |
ページ数 |
127p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
596.21
|
分類記号 |
596.21
|
ISBN |
4-7895-4724-8 |
内容紹介 |
自然からもらった香りと味が生きている精進料理には、日本のスローフードの原点がある。旬の素材を使えば、それだけで料理はおいしくなる。京都の和尚さんが作る、シンプルでヘルシーな野菜のおかず集の第2弾。 |
著者紹介 |
1939年岐阜県生まれ。高校時代に竜安寺に弟子入りする。花園大学中退後、瑞竜寺専門道場で修行。老師に仕え、この期間に料理を覚える。84年より東林院住職。料理教室も開講している。 |
件名 |
精進料理 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
京都の和尚さんが作る、シンプルでヘルシーな野菜のおかず集の第2編。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 春・お釈迦さまを花でまつる(よもぎの緑で、春の野の香りを楽しむ わらび採りのおもしろさが忘れられず、また出かける ほか) 第2章 夏・盆にはお精霊さんをまつる(暑い夏は、つるつるとしたものが食べやすい ほろっと苦いうりは、その苦さがおいしい ほか) 第3章 秋・お彼岸さんに供養する(空が高くなると、さつまいもがおいしくなる 生麩は、淡々とした味わいが親しまれる ほか) 第4章 冬・仏さまに感謝する(霜が降りると、大根はいっぺんに甘くなる 納豆は独特の香りと、のどごしが身上 ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
西川 玄房 1939年岐阜県に生まれる。1960年瑞龍寺専門道場にて修行。老師に仕えて料理を覚える。1984年京都・妙心寺の塔頭、東林院の住職となる。1999年精進料理教室を開講する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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