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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
元町 | 3013103944 | 383/ド/ | 図書室 | 4A | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
2 |
山の手 | 7013217976 | 383/ド/ | 図書室 | 03a | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
3 |
東月寒 | 5213123606 | 383/ド/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
4 |
もいわ | 6311943614 | 383/ド/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
5 |
西野 | 7213083095 | 383/ド/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
6 |
はちけん | 7410350990 | 383/ド/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
7 |
図書情報館 | 1310646763 | 383.8/ド/ | 2階図書室 | 517 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001790680 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
おいしいもんには理由がある |
書名ヨミ |
オイシイ モン ニワ ワケ ガ アル |
著者名 |
土井 善晴/著
|
著者名ヨミ |
ドイ ヨシハル |
出版者 |
ウェッジ
|
出版年月 |
2023.8 |
ページ数 |
215p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
383.81
|
分類記号 |
383.81
|
ISBN |
4-86310-270-5 |
内容紹介 |
美しいもの、おいしいものとひとの暮らしはワンセット。日高昆布、奥飛驒山椒、赤福餅…。料理家・土井善晴がキッチンを飛び出し、全国の食文化を旅する。東海道・山陽新幹線グリーン車搭載誌『ひととき』連載をもとに書籍化。 |
著者紹介 |
大阪生まれ。料理研究家。おいしいもの研究所代表、十文字学園女子大学特別招聘教授、東京大学先端科学技術研究センター客員研究員などを務め、「きょうの料理」などに出演。 |
件名 |
食生活-日本、料理 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
美しいもの、おいしいものとひとの暮らしはワンセット。地球とつながる食文化を訪ねる旅の数々は、まるで聖地を訪れるような旅でした。 |
(他の紹介)目次 |
北海道・東北(日高昆布は万能昆布―北海道えりも町 出羽、芽吹きの山菜―山形県西川町・鶴岡市) 関東・中部(一子相伝、江戸の佃煮―東京都台東区 コク豊かな、国産落花生―千葉県八街市 天下人を育んだ味噌―愛知県岡崎市 百万石の加賀料理―石川県金沢市 ぴり辛きわ立つ、奥飛騨山椒―岐阜県高山市) 近畿(赤福餅と伊勢参り―三重県伊勢市 豊饒の美味、琵琶湖―滋賀県大津市・近江八幡市 吉兆と湯木貞一の美学―大阪府大阪市 “発酵”が作る味―和歌山県御坊市・紀の川市・和歌山市 大阪寿司の世界―大阪府大阪市 吉野晒しの本葛―奈良県宇陀市) 中国・四国(高知の田舎寿司―高知県高知市 瀬戸内・国産レモンの島―広島県尾道市 日生湾のふっくら冬牡蛎―岡山県備前市・和気町 古式作りの讃岐和三盆―香川県東かがわ市・高松市) 九州(香気とうま味の奥八女茶―福岡県八女市 職人一家の鰹節―鹿児島県枕崎市 南南蛮渡米の甘いもの―長崎県長崎市・平戸市) |
内容細目表
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