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書誌情報

書名

ツキノワグマの掌を食べたい! 猟師飯から本格フレンチまでジビエ探食記    

著者名 北尾 トロ/著
出版者 山と溪谷社
出版年月 2024.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 北区民2113211870596/キ/新着図書一般図書一般貸出貸出中  ×
2 西区民7113190701596/キ/新着図書一般図書一般貸出貸出中  ×
3 図書情報館1310672298596.33/キ/2階図書室504一般図書貸出禁止在庫   ×

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北尾 トロ
2024
596.33 596.33
料理-肉 野生動物

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001841838
書誌種別 図書
書名 ツキノワグマの掌を食べたい! 猟師飯から本格フレンチまでジビエ探食記    
書名ヨミ ツキノワグマ ノ テ オ タベタイ 
著者名 北尾 トロ/著
著者名ヨミ キタオ トロ
出版者 山と溪谷社
出版年月 2024.4
ページ数 221p
大きさ 19cm
分類記号 596.33
分類記号 596.33
ISBN 4-635-81024-1
内容紹介 クマの掌は何の肉の味に似ている? 最近話題のキョンってうまいの? ノンフィクションライターの北尾トロが、狩猟で得た30種のジビエを食べまくった記録。写真も多数掲載。『狩猟生活』掲載に書き下ろしを加えて単行本化。
著者紹介 福岡県生まれ。ノンフィクション作家。第一種猟銃免許を取得し、空気猟銃を始める。著書に「猟師になりたい!」「裁判長!ここは懲役4年でどうすか」など。
件名 料理-肉、野生動物
言語区分 日本語
書評掲載紙 中日新聞・東京新聞 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 クマの掌は何の肉の味に似ている?カラスはまずいって先輩猟師が言ってたけど!?最近話題のキョンってうまいの?などなど。ノンフィクションライター北尾トロが狩猟で得た30種のジビエを食べまくる!!!
(他の紹介)目次 初めて獲ったバンの味
狩猟鳥獣はどうやって選定されている?
狩猟のスタイルと獲って食べるまでの話
朝は空気銃で鳥を撃ち、夜はフレンチ料理店のシェフになる
やまのにく、売ってます
猟師がつくる郷土料理は和のジビエ満載だ
今宵…山の鳥たちの実力に触れる 美味探求!ジビエマスターのフルコース
なぜ誰も、食べようとしないのだろう 「黒い鳥はまずい伝説」の真偽を確かめる
水辺の鳥食べ比べ会開催!カモ5種とアオサギを炭火焼きで味わう
品の良いスープ エゾライチョウの参鶏湯
大勢で楽しみたいシカのしゃぶしゃぶ
ほっぺたが落ちる旨さ!?イノシシの頬肉赤ワイン煮
シカvsイノシシ ハツとレバーを食べ比べてみた
タンはジビエの優等生
シカのホルモン焼き
熊掌料理―ツキノワグマの掌を食べたい!
ノウサギとテンの食事会
イタチの丸焼き
タヌキ、キツネ、ハクビシン、ヌートリア 毛皮獣4種は肉もおいしいのか?
アナグマ最強!
無敵のアライグマ!
魅惑のキョン!ふんわり&さっくりの新・房総ジビエ
(他の紹介)著者紹介 北尾 トロ
 1958年、福岡県生まれ。ノンフィクション作家。2010年、ノンフィクション専門誌『季刊レポ』を創刊、2015年まで編集長を務める。2012年、長野県松本市に移住、翌年第一種銃猟免許を取得し、空気銃猟を始める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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