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書名

ヌキテパ　季節の海産物と畑のフランス料理　　　　

著者名 田辺 年男／著
出版者 旭屋出版
出版年月 2024.2

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1 図書情報館1310666019596.23/ﾀ/２階図書室505一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001836088
書誌種別 図書
著者名 田辺 年男／著
著者名ヨミ タナベ トシオ
出版者 旭屋出版
出版年月 2024.2
ページ数 127p
大きさ 26cm
ISBN 4-7511-1517-6
分類記号 596.23
分類記号 596.23
書名 ヌキテパ　季節の海産物と畑のフランス料理　　　　
書名ヨミ ヌ キテ パ　
副書名 季節の海産物と畑のフランス料理
副書名ヨミ キセツ ノ カイサンブツ ト ハタケ ノ フランス リョウリ
内容紹介 「土の料理」で世界に名を轟かせた唯一無二のフレンチシェフ田辺年男。スペシャリテである土とスイカのフルコースに加え、70歳を超えてなおアイデアの泉から溢れ続ける最新料理まで、渾身の48品を紹介。
著者紹介 茨城県水戸市生まれ。渡仏し「レスペランス」「ヴィヴァロア」などで修業を積む。オーナーシェフとして「あ・た・ごおる」を開店、移転して「ヌキテパ」へと改名。厚生労働省現代の名工受章。
件名1 料理(西洋)-フランス



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