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書誌情報

書名

泥鰌地獄と龍虎鳳 中華料理秘話  ちくま文庫  

著者名 南條 竹則/著
出版者 筑摩書房
出版年月 2013.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8012824903596.2/ナ/書庫文庫一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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南條 竹則
2013
596.22 596.22
料理(中国)

書誌詳細

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タイトルコード 1008000721011
書誌種別 図書
書名 泥鰌地獄と龍虎鳳 中華料理秘話  ちくま文庫  
書名ヨミ ドジョウ ジゴク ト リュウコホウ 
著者名 南條 竹則/著
著者名ヨミ ナンジョウ タケノリ
出版者 筑摩書房
出版年月 2013.10
ページ数 252p
大きさ 15cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
ISBN 4-480-43108-0
内容紹介 豆腐の入った鍋に生きた泥鰌(どじょう)を入れて煮るという、かの「泥鰌地獄」は実在するのか? 「龍虎鳳」なるオソロシげな料理の材料とは? 古今の書物をあまねく渉猟し、天下の珍味佳肴を食べつくす、至高の食エッセイ。
件名 料理(中国)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「豆腐の入った鍋に生きた泥鰌を入れて煮る。ところが出来あがった鍋には泥鰌の姿は見えず…」―著名なるかの「泥鰌地獄」は実在するのか?「龍虎鳳」なるオソロシげな料理の材料とは?スープばかりで構成される究極のコース「水席」の味は?―古今の書物をあまねく渉猟し天下の珍味佳肴を食べつくす。書き下ろし多数を含む文庫オリジナルでお送りする至高の食エッセイ。
(他の紹介)目次 泥鰌地獄の謎
龍虎鳳
叫化鶏
魚と羊
ゆうれいめし
唐墨
青魚
魚肚
泥鰌ばなし
チョウザメ
甑〓[U6]{7CD5}(こう)
洛陽水席
上海万博食べ物日記
(他の紹介)著者紹介 南條 竹則
 1958年東京生まれ。作家。翻訳家。1993年『酒仙』で第五回日本ファンタジーノベル大賞優秀賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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