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書誌情報

書名

宇宙と大地 農のある暮らしへ    

著者名 秋山 豊寛/著
出版者 岩波書店
出版年月 1999.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 ちえりあ7900104691610/ア/図書室一般図書一般貸出在庫  

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1999
610.4 610.4
農業

書誌詳細

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タイトルコード 1001001174806
書誌種別 図書
書名 宇宙と大地 農のある暮らしへ    
書名ヨミ ウチュウ ト ダイチ 
著者名 秋山 豊寛/著
著者名ヨミ アキヤマ トヨヒロ
出版者 岩波書店
出版年月 1999.10
ページ数 243p
大きさ 19cm
分類記号 610.4
分類記号 610.4
ISBN 4-00-000180-9
内容紹介 初の日本人宇宙飛行士は今、阿武隈山地の豊かな自然のなかで米・椎茸などの無農薬・有機農業を営んでいる。大胆な転身を促した稀有な体験と、その後の新しい暮らしとその中で考えたことをつぶさに報告する。
著者紹介 1942年東京都生まれ。TBSに入社し、90年日本人初、ジャーナリストとして世界初の宇宙旅行を体験。現在は福島県滝根町で有機無農薬農業を営む。著書に「おじさんはとんだ」ほか。
件名 農業
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 幕末以降本格的に伝わった西洋料理により、人々の日常食は大きく変化した。移り変わる「食」をひも解きつつ、肉類などの食材を和風に応用した独自の料理と技術が広まる様子を描き、日本の家庭料理の豊かさを再発見する。
(他の紹介)目次 日々の食卓重視へ―プロローグ
新しい料理への目覚め(西洋料理に出会う
明治期の日常食)
料理教室・料理学校の誕生と発展(料理教室を開いた外国人
庖丁人による料理学校
多様な料理学校の開設と発展)
女学校の調理教育(明治初期の調理教育
高等女学校における調理教育
補習学校における調理教育)
料理書と雑誌による料理のひろがり(家庭向け料理書の刊行と特徴
料理雑誌・婦人雑誌の料理記事
料理講義録による通信教育)
家庭料理はどう変わったか―エピローグ
(他の紹介)著者紹介 江原 絢子
 1943年島根県に生まれる。1966年お茶の水女子大学家政学部食物学科を卒業。東京家政学院大学家政学部教授を経て、同大学名誉教授、博士(教育学)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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