検索結果書誌詳細

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

全集日本の食文化  第4巻  魚・野菜・肉 

著者名 芳賀 登/監修   石川 寛子/監修
出版者 雄山閣出版
出版年月 1997.1


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


マイ本棚へ追加ログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0111992632383.8/ゼ/書庫5一般図書一般貸出在庫  

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

芳賀 登 石川 寛子
1997
383.81 383.81
食生活-歴史

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001000984281
書誌種別 図書
書名 全集日本の食文化  第4巻  魚・野菜・肉 
書名ヨミ ゼンシュウ ニホン ノ ショクブンカ 
著者名 芳賀 登/監修
著者名ヨミ ハガ ノボル
著者名 石川 寛子/監修
著者名ヨミ イシカワ ヒロコ
出版者 雄山閣出版
出版年月 1997.1
ページ数 10,304p
大きさ 22cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-639-01418-X
件名 食生活-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 魚貝類(『新猿楽記』食物考
四国、中国、宇和島かまぼこの特色
食生活現代史の一視点―カツオ節を中心にして ほか)
第2章 野菜・果物(野菜の系譜
蔬菜・果実の中国および日本における渡来と受容の歴史について
わが国の野菜と文化―ツケナ、カブを中心として
江戸のみかん―明るい近世像)
第3章 乳・肉・卵(酥酪考
中世の狩猟・漁撈と庶民生活―おもに肉食との関連から
食卓の牛肉―わが国の牛肉食の歴史と現状 ほか)


内容細目表

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。