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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0118338805 | 383.8/ム/ | 1階新書 | 81 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
曙 | 9012914959 | 383/ム/ | 書庫文庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000308731 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
食の街道を行く 平凡社新書 |
書名ヨミ |
ショク ノ カイドウ オ イク |
著者名 |
向笠 千恵子/著
|
著者名ヨミ |
ムカサ チエコ |
出版者 |
平凡社
|
出版年月 |
2010.7 |
ページ数 |
276p |
大きさ |
18cm |
分類記号 |
383.81
|
分類記号 |
383.81
|
ISBN |
4-582-85536-4 |
内容紹介 |
文化の産物としての食べものは人から人へ、土地から土地へと伝えられ、変遷し発達をとげてきた。日本各地に伝わる伝統の食材・食品も、様々な交流を経て今日の姿がある。全国の「食の街道」を辿り、日本の食文化の原点を探る。 |
著者紹介 |
東京生まれ。慶應義塾大学文学部卒業。エッセイスト、フードジャーナリスト、食文化研究家。農と食による地域活性化のサポーターもつとめる。著書に「日本の朝ごはん」など。 |
件名 |
食生活-歴史、運送-歴史 |
言語区分 |
日本語 |
書評掲載紙 |
中日新聞・東京新聞 朝日新聞 産経新聞 |
(他の紹介)内容紹介 |
鯖や塩などの海産物から醤油や唐辛子などの調味料まで、さまざまな食品・食材が伝わってきた道をたどり、日本の食文化の流れを俯瞰する。 |
(他の紹介)目次 |
第1部 海辺から山への道(鯖街道―小浜から京都まで、ひと塩した鯖を背負って駆け抜けた道 ぶり街道―山国の正月の年取り魚=塩ぶりがたどった峠道 ほか) 第2部 海上の道(昆布の道―北海道から大阪へ。北前船で運ばれた和食の基本だし 醤油の道―紀伊半島から房総半島へ。醤油が下ってきた航路) 第3部 権力者がつくった街道(鮎鮨街道―鮎好きの歴代徳川将軍に届けた高速道 お茶壷道中―本場・宇治からひと夏かけて運ぶ“新茶”の道) 第4部 渡来食品が伝わった道(砂糖街道―長崎に始まるシュガーロードの甘味のすべて 豆腐の道―京豆腐は風雅をきわめ、江戸豆腐は庶民の人気おかず ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
向笠 千恵子 東京・日本橋生まれ。慶應義塾大学文学部卒業。エッセイスト、フードジャーナリスト、食文化研究家。本物の味、伝統食品、郷土料理、生産者、歴史、器などを多面的にとらえながら、現代の食と食文化を綴る。農と食による地域活性化のサポーターもつとめる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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