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書誌情報

書名

日本の食材おいしい旅   集英社新書  

著者名 向笠 千恵子/著
出版者 集英社
出版年月 2003.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 9012721016596/ム/書庫文庫一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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向笠 千恵子
2003
596.04 596.04
料理 食品 日本-紀行・案内記

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1006300054398
書誌種別 図書
書名 日本の食材おいしい旅   集英社新書  
書名ヨミ ニホン ノ ショクザイ オイシイ タビ 
著者名 向笠 千恵子/著
著者名ヨミ ムカサ チエコ
出版者 集英社
出版年月 2003.7
ページ数 250p
大きさ 18cm
分類記号 596.04
分類記号 596.04
ISBN 4-08-720202-X
件名 料理、食品、日本-紀行・案内記
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「食」の安全性に対する消費者の信頼が揺らいでしまった今の日本。「おいしくて安全」は幻想なのだろうか。日本の北から南まで、食べものの生産現場を見、舌で確かめる旅を続けてきたフードジャーナリストの著者は、安心できて、しかもおいしい食材、製品の紹介者としての自分を、あえて「素材主義者」と呼ぶ。地方の豊かな伝統食、あるいは知られざる逸品、新しい芽吹きの美味とありがたさを独自の視点から紹介する、日本縦断の食紀行。
(他の紹介)目次 第1章 舌の細道北紀行(北海道・東北)
第2章 江戸・鎌倉・伊豆…わがホームグラウンド(関東・東京近郊)
第3章 信濃路、飛騨路…街道行脚(信州・飛騨)
第4章 DNAが騒ぐ日本海(北陸)
第5章 旨いもんの本場へ一直線(近畿)
第6章 食の原点を訪ねて西国へ(四国・中国)
第7章 南国の滋味豊潤(九州・沖縄)
第8章 江戸っ子が残したい味…海苔紀行(東京湾・有明海・厚岸湖)


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