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書誌情報

書名

香港の食いしん坊     

著者名 飛山 百合子/著
出版者 白水社
出版年月 1997.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0110216892596.2/ト/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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1997
1997
596.22 596.22
唯霊 料理(中国) 香港-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1001001005704
書誌種別 図書
書名 香港の食いしん坊     
書名ヨミ ホンコン ノ クイシンボウ 
著者名 飛山 百合子/著
著者名ヨミ トビヤマ ユリコ
出版者 白水社
出版年月 1997.4
ページ数 261p
大きさ 20cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
ISBN 4-560-03985-2
内容紹介 1930年代から現在にいたる香港の食文化の発展を、香港きっての食通の半生を通して描く。高級宴席料理から屋台のB級グルメまで、香港美食ワールドここにあり。
著者紹介 フードデザイナー、料理研究家。北京大学に留学する一方、広東料理を修業。外食事業の企画、メニュー開発、香港・中国へ進出する百貨店のフードゾーンのコンサルタントも手がける。
件名 料理(中国)、香港-歴史
個人件名 唯霊
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 究極の食通の半生を通して描く香港の食の歴史。宴席料理の高級料理から、屋台料理のB級グルメまで、香港美食ワールドここにあり。
(他の紹介)目次 プロローグ 再来香港
第1部 食在広州―食は広州に在り
第2部 懐旧風味―懐かしい庶民の味
第3部 美味佳肴―贅を尽くした美味
第4部 美食天堂―うまいもの天国
エピローグ 唯霊とダニエルへ


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